说到牡蛎大家都比较熟悉吧。它是我们海鲜食品之一哦。牡蛎又称为蛎蛤、牡蛤、海蛎子皮、海蛎子、生蚝、海蛎子壳、左壳、蚝仔等别名。牡蛎不仅味道鲜美，而牡蛎的功效还很多，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。牡蛎的功效主要有：潜阳，敛阴，涩精，止汗，化痰，软坚、治眩晕，盗汗，自汗，崩漏，遗精，淋浊，带下，瘿瘤等。对强肝解毒，惊眩晕耳鸣，悸失眠，瘰疠痰核，自汗盗汗、淤血净化、滋容养颜、胃痛泛酸，遗精崩带的患者具有很好的治疗作用。
海蛎豆腐汤
用料
海蛎 400克
豆腐 一块
大白菜 3-4叶
芹菜 一小棵
大骨 300克
盐
白胡椒粉
生姜
海蛎豆腐汤的做法
大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了
铁板煎牡蛎
食材明细
牡蛎
300克
干面粉
20克
玉米油
15克
涝汁
1勺
辣根
3克
原味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
铁板煎牡蛎的做法步骤
1在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！
2准备好干面粉
3将牡蛎直接放入干面粉中
4一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉
5不粘锅放入底油小火微热即可
6裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制
7掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
8大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
9在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
10煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
11配上啤酒更佳对味哦
12牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用
13搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦
14大连的海鲜真是好的没话说啊
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