公鸡炖汤的好处和坏处是什么
公鸡炖汤的好处有补充优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、磷脂、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，尤其富含硒元素，具有增强体力、促进智力发育、提高免疫力的作用；坏处是可能诱发痛风，导致血脂升高。
从营养成分来看，瘦肉中都含有较高比例的蛋白质，且消化率较高，很容易被人体吸收利用。同牛肉、猪肉比较，鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸和维生素A，另外含有对人体智力发育有重要作用的磷脂。因此鸡肉有增强体力、促进智力发育、提高免疫力的作用。
中医认为公鸡味甘，性温热，归肝、脾、胃经，具有温中补虚、止血治崩、行乳汁等功效。一般认为，公鸡善于温补阳虚，母鸡善于滋补阴虚。公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合做汤。
需要注意的是，鸡肉属于中嘌呤食物，在痛风急性期不能食用；在痛风稳定期可以适当摄入，需要注意吃的部位，鸡的肉质可以适量吃，但不要吃内脏以及鸡肉熬的浓汤。此外，鸡皮和内脏富含油脂和胆固醇，高血脂和肾脏疾病的患者应避免食用，可适量吃鸡肉。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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