如果想吃艾叶肯定是越新鲜越好，如果想用来入药，最好是鲜嫩的艾叶采摘后阴放两年左右再来使用，只要保证不发霉变质，效果才是最好的。
干的艾草可以入药也可以用来煮水洗澡，特别是对女性比较好的，在南方天气暖和得早，一场春雨滋润过后，到处都长得是艾草，每年这个季节都能吃上一些。
新鲜的艾叶不仅可以入药也可以用来做美食，可以做青团，可以煮鸡蛋，可以煲汤，端午节的时候我们南方还有习俗就是把艾草挂门上驱邪。总之只有好处没有坏处的
艾叶，如果吃，当然是鲜嫩的好。如果用来治病，就不是越新鲜越好了，但也并不是存放越久的越好。 艾叶入药，一般是采摘端午前后的茎叶晒干或者阴干用。因为艾叶含有多种挥发油，不仅气味浓烈，而且能够顺着肌肤纹理进入经络血脉，能达到治疗疾病的作用，但同时也会伤了肌脉。 所以，在使用艾叶入药时，要斟酌用量，还要根据体质来使用。哪怕是泡脚，艾灸，用量不当也会伤身体的。 扩展资料 艾草在晒干之前是需要进行清洗的，因为艾草本身是会带有很多的泥沙，需要将其清洗出来，而若是艾草晒干了的话，其中的泥沙就很难彻底的清洗出来的了。 但是在清洗艾草的话，也是需要注意清洗方式的，不建议采用大力的方式来清洗，这样很容易破坏艾草中的营养成分和药效成分，从而导致其价值降低。 建议是将艾草泡入水中，让艾草中的泥沙都被清理出来，需要晒干的时候，再用流水冲一下，控干水分再晒即可。
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