杭州龙井茶有哪些特色

喝过龙井茶，方知它甩其他茶叶不是一条街而是两条街

壹周君最爱的城市，便是杭州，不仅是人间四月天时候的西湖，也是灵隐寺的曲径通幽，更有龙井茶一杯，泡出的万般滋味。

龙井其实是口泉，名曰龙井。此泉位于西湖凤凰岭之中，群山环抱，东临南高峰，南通九溪十八涧，西接上天竺，北面化高峰。此山岭古树参天，郁郁葱葱，者得天得厚的地理环境，使得此泉水清洌甘甜，喝一口沁人心脾，精神为之一悦，就是元气满满了，满格充电，所以茶因此得名，成为茶中上品。

龙井泉水不仅味道甘甜，且经过科学测定，是富含各种矿物质的哦。龙井茶中含有大量的叶绿素，氨基酸和维生素C，饮之令人心旷神怡，所以此地有一个专门的额景点，就是龙井问茶，夏日来这里玩耍，走走九溪十八涧中，有参天大树这样，路边有潺潺小溪，很凉爽。

杭州的黄龙饭店有一道著名的菜肴，便是龙井虾仁，，此菜是选择优质虾仁为原料，剥去虾壳，配以清明前后的龙井新茶烹制而成。

有关龙井虾仁，照例是有个美丽的传说的，反正又是那吃货皇帝乾隆惹的祸吧。一日大雨，乾隆就跑到一家农户去躲雨，结果农妇以新茶招待，壹周君为何想起来夏雨荷，。清香醇厚的龙井茶让乾隆爱不释口，连连夸奖，于是他就私藏了一小袋带走，你瞧这皇帝做的，也不给点小费人家。

到了晚上，要吃饭了，乾隆和随从走近西湖边一家餐馆，点了几个小菜，正在饮酒小酌，正好又想起来要喝茶，让老板来泡茶，店家正在举着锅炒菜呢，正好炒的就是虾仁，店家听说是皇帝来了，惊慌失措，慌乱中，就把店小二拿来的茶叶当作葱花撒在虾仁上。结果，结果大家痘印该猜到了，乾隆说好吃。大赞，认为虾仁雪白，茶叶碧绿，清香可口，色泽典雅，胃口大开，多吃了几碗饭。竟然忘记了喝茶。

于是，这道茶因龙井茶将错就错，就继承下来了，龙井虾仁也成为龙进茶的衍生品，每个来杭州的人都必尝。

西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之一。

先说色，跟人们普遍的认知不同，龙井茶并不是碧绿的，而是带一点黄，也就是人们常说的糙米黄。碧绿碧绿的“龙井”大多是乌牛早。

香，龙井茶的香气有几种，最多的是兰花香和栗子香。这个除了跟产地有关以外，跟炒制工艺，特别是火候关系密切。

味，龙井茶味道淡，正宗的明前龙井茶基本喝不出苦涩的味道。明前龙井通常三泡就淡薄如水了。雨前要浓一点，乾隆就喜欢雨前龙井茶。秋茶味道最浓，也相对便宜，不过失去龙井茶的味道了。

形，龙井茶很少只采芽尖，一般是一芽一叶，也叫一旗一枪。叶片扁平，不是条索或细针状。所以龙井茶的外形不是很小，只有一个牙芯的所谓顶级龙井基本是假的。

这就是龙井茶的特色，想了解更多，可以随时交流。

杭州的龙井可以说是鼎鼎大名。基本没有人没听说过龙井的名字。

龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。杭州还有个专门的景点。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。

历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。