茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
茼蒿的功效与作用
茼蒿有很好的养生食疗功效，茼蒿可以“安心气、养脾胃，消痰饮”，同时还有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸肋胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助，有着“天然养肝菜”的美誉。从现代医学来讲，茼蒿中富含多种营养物质，对人体健康有着非常大的帮助。
＋血管堵塞，通常情况下会出现常见的4种迹象：
1.润肠道，防便秘
茼蒿中的膳食纤维含量比较丰富，能够很好的促进肠胃蠕动，很好地帮助消化，同时还能很好地延缓血脂、血糖的上升。茼蒿中的膳食纤维含量也比较丰富，多吃绿色蔬菜，能够很好地获取人体所需的膳食纤维。
2.增强食欲
茼蒿中含有挥发性精油，这种和艾草、菊花相类似的味道不仅可以刺激唾液分泌，还能很好地帮助肠胃消化，很好地镇定人的心神，能够很好地稳定情绪。
3.保护心血管
茼蒿中的钾元素非常丰富，人体适当的补钾能够有助于维持身体细胞内外渗透压、水分及酸碱值的平衡，能够有效扩张血管，帮助辅助降低血压，让心脏收缩功能保持正常。茼蒿中还含有胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的功效。
4.能够很好地护眼、增强免疫力
茼蒿营养价值很高，其中所含的胡萝卜素含量非常高，是南瓜中胡萝卜素含量的两倍，胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升眼视力，保护眼睛健康，维生素A能够促进体内粘膜组织的修复，有效提升人体免疫力。
5.促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6.美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7.养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8.降低胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
茼蒿好处很多，跟脂肪搭档是绝配，在肝脏、肠壁的作用下，能够有效转变成维生素A，提供人体所需的营养物质，尤其是跟鸡蛋搭配，其中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，属于对心血管有益的“好脂肪”。鸡蛋中还富含多种微量元素及蛋白质，能够将鸡蛋和茼蒿搭配，营养十足。
茼蒿虽好，但是含盐量十分高，是一种典型的高钠蔬菜，所以跟其他食品吃的时候，一定要少放盐。对于高血压、肾病患者来说，在吃茼蒿时，最重要的就是少吃盐。
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