冬苋菜性寒，有清热利水、清肺止咳、利胆滑肠及明目的功效，用于肺热咳嗽、肺结核咳嗽及丹毒等症状。脾胃虚寒及孕妇慎服。
准备冬苋菜6两，米醋、辣椒油、番茄酱、食盐、蘑菇精、香油和白糖适量。将冬苋菜清洗干净后过水，冷水晾凉。
将晾凉的冬苋菜切成段，放在盆子里，加入米醋、辣椒油、番茄酱、食盐、味精、香油和白糖，拌匀后装盘。
民福康来解答：
说到苋菜，有人喜欢有人厌，喜欢的人，吃了苋菜感觉确实非常爽口，当然不喜欢吃的，看到炒苋菜留下的汤汁颜色，有点恐怖，甚至说是血水，确实，炒苋菜吃的时候，会留下红红的汤汁，为此，会有“雁来红”的称呼。
作为一种爽口的蔬菜，吃苋菜对身体保健是极好的事情，特别是老年人，对于苋菜更加的喜欢。在接下来文章中，小编介绍一下，苋菜的营养、功效，以及食用好处。
营养有哪些?
就营养来说，苋菜中含有：水分、蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌、钾、镁、尼克酸、胡萝卜素等。
功效如何?
苋菜味甘、性寒，具有清热解毒、利尿除湿的功效。
对于苋菜，人们会说：六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。那么具体吃苋菜有哪些好处呢?
清热解毒
夏天，温度高、毒素重，清热解毒是关键，吃性凉的苋菜，对于清热、解毒是极好的，对于湿热导致肝火旺盛有一定的降火作用。
帮助补钙
补钙是大家非常重视的事情，一旦缺钙，带来的影响还是蛮大的，很多人会想到吃钙片补钙，其实饮食补钙会更好，相对来说，吃菠菜补钙是很多人会做的事情，100g菠菜中含钙量达到56mg，而在苋菜中，100g的苋菜，含钙量高达180mg，足足是菠菜的三倍。并且，苋菜中不含有草酸，使得人们对于钙的吸收更好。帮助补钙，告别缺钙，何乐而不为呢?
促进排便
便秘是糟糕的事情，错误的饮食，吃错了东西，会导致便秘的发生。吃点苋菜，能够起到促进排便、预防便秘的目的，让你更好的改善肠道。
补血
吃苋菜时，你还会发现苋菜中渗透出来的血红色汤汁非常多，由此会产生一个疑问，苋菜能补血吗?
确实是这样，吃苋菜，确实能进行补血，这是因为苋菜中的维生素K能起到促进凝血、增加血红蛋白含量的作用，对于贫血的人有很好的调节、保健作用，为此，有些地方，还会把苋菜称作“补血菜”。
保护眼睛
食用苋菜，能够吸收胡萝卜素，对于保护眼睛、明目是极好的事情，为此，对于家中有学生、上班族，不妨让他们吃点苋菜，保护好眼睛。
注意事项
即使吃苋菜有这么多好处，但是，注意事项不能忽视，例如脾胃虚寒的人不要多吃，另外，夏天对于经常腹泻的人，也不要多吃苋菜，以免加重腹泻。
科学的吃苋菜能获得诸多好处，当然注意事项不能忽视，希望大家多重视，科学食用，获得健康。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/69890.html
