百合是中华民族很早就发现的食物，可以养阴润肺，清心安神。主治阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。百合主含糖类77.8％，含蛋白质6.7％、膳食纤维1％～7％，并含多种矿物质和维生素。百合具有以下作用。
01 调节免疫功能
能预防和对抗免疫抑制剂环磷酰胺所致的白细胞减少症，能改善慢性病的恶病质。
02 提高适应能力
百合提取物能明显提高气虚、阴虚实验动物的游泳时间。
03 止咳、祛痰、平喘
对化合物质所致的咳嗽有较好的镇咳作用，能增强呼吸道的排痰作用，能对抗过敏性哮喘。
百合用于治疗慢性支气管炎、精神恍惚、老年抑郁症、白细胞减少等多种疾病。保健作用多用于老年久虚咳喘、癌症中晚期、心神不宁等的调理。如蜜糖蒸百合：百合30克，蜜糖15克，拌匀，蒸熟，饮汁食百合，适用于秋冬干燥季节老人久咳。
百合的用法，可用水煎、煲汤、煮粥均可。
百合的注意事项是外感咳嗽或痰多者慎用。
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