一、蔬菜喷醋的理由
食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、胶质、蛋白质和而且含有甘油、醛类化合物和各种盐类等.这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株直接吸收利用,能加快叶绿素合成,提高光合效率.促进蔬菜体内物质和能量的代谢.提高蔬菜吸收水肥能力和抗逆性能,使蔬菜生长健壮旺盛,有利于干物质的积累,从而产生明显的增产作用。
二、蔬菜喷醋的三大好处
1、一能防治病虫害。食醋主要成分是醋酸,醋酸具有杀菌作用。据观察研究,蔬菜中的细菌性病害、病毒病害和蚜虫适宜在中性或碱性条件下繁殖生长。在蔬菜叶面喷施食醋溶液后,可增加叶面酸性,进而抑制或杀灭不适宜酸性条件的病虫害,达到防治效果。一般来说,对番茄、辣椒的病毒病,大白菜软腐病,甘蓝蚜虫等的防效均很好。
2、可提高蔬菜产量。据生产实践,对茄果类蔬菜从定植缓苗后至花蕾期每隔7天喷施1次食醋溶液,共喷3次,可使产量增加10%～35%。对大白菜在开小大盘时喷施2次,可增产8%～10%。对空心菜、菠菜、南瓜、马铃薯等喷施后也都有明显的增产
3、利改善产品品质。食醋中除醋酸外,还含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分维生素等多种营养物质。当喷施在蔬菜叶面上后,这些营养物质被株叶吸收,能增加植株内部营养,加快叶绿素形成,提高光合效能,促进物质代谢活动,增强抗逆性,促进健壮生长,提高品质和商品性。
三、蔬菜种类及效果
1、大白菜及叶菜类从定苗到收获喷4—5次为宜，在生长期间喷2一3次250倍的醋液.能使包心快,包心实,增产30写左右,并且冬季易贮不易腐烂,在大白菜上使用，一般在植株莲座期开始使用，每隔4～5天喷一次400倍米醋溶液，连喷2～3次，可增产10%～15%。注意喷施醋液时，一般在下午进行效果较好，每亩需醋液40～50㎏。喷洒的浓度：早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。喷洒的浓度：早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。
2、番茄在开花结果期间喷4次200倍醋液,可增产10%一30%.一般在定植后1～2天即可使用，每隔5～7天喷一次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜产量增加10%～20%。番茄、黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。番茄在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
3、辣椒喷施300倍醋液4次,能增产10%以上,一般在定植后1～2天即可使用，每隔5～7天喷一次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜产量增加10%～20%。番茄、黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。番茄在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
4、黄瓜在开花和结果期间喷3次300倍醋液,能使茎增粗,叶面积增大,单株结瓜数增加8沁,单瓜增重12%,畸形瓜减少17%,增产15%左右。黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
5、秋播的洋葱和大蒜冬季易发生冻害.在结冻之前喷2次50倍醋液,能减轻冻害。
6、此外,由于醋中含有较多的醋酸,而一般病菌和病毒不喜欢酸性环境,喷醋对病菌和
四、喷醋时间、浓度及次数 喷施时间
实践证明,喷施时间宜早不宜晚。最佳时期在蔬菜苗期至花蕾期,要连喷3次,每隔7天1次 一般在蔬菜定植后5天喷第一次,以后每隔7一10天喷一次,共喷3一5次。
喷洒的浓度：喷施食醋溶液浓度一般为100～300倍。早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。
据测试食醋含有较多的醋酸、氨基酸、甘油等多种化合物,这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株吸收利用,能加快叶绿素合成,提高光合效率,促进蔬菜体内物质和能量的代谢,提高蔬菜吸收肥水的能力和搞逆性能,有利于干物质的积累,使蔬菜生长健壮旺盛,从而产生明显的增产作用。同时也会改善蔬菜品质、防治病虫的作用。例如：
小白菜在生长期间喷2～3次250倍的醋液生长快速，大白菜喷能使其包心快,包心实,增产30%左右,并且冬季易贮不易腐烂;
茄果类蔬菜在开花结果期间喷；蔬菜从定植后2～10天喷施1次连喷3～5次300倍食醋溶液，茄子、辣椒能增产10％以上，番茄增产12％～35％，而且果实维生素C的含量明显增加；黄瓜开花、挂果前，用食醋500倍喷施，能增产18％～20％；大白菜开小盘时，亩用0．5千克食醋兑水100千克喷施，可增产8％～10％；小白菜、空心菜、菠菜、西瓜、南瓜、马铃薯，从苗期开始，每隔7天左右喷施1次，连喷2～3次300倍食醋液，增产效果都十分明显。
喷醋后的蔬菜植株表面呈酸性，能灭杀或抑制不喜酸性条件病虫害的生长。如200倍食醋液对大白菜软腐病的防效一般可达65％以上，对番茄病毒病的防效可达56％～74％；300倍食醋液对辣椒病毒病的防效为64％～90％，甘蓝喷施300倍食醋液一天后，对蚜虫的防效可达到47％。此外，食醋与乐果、速灭杀丁等混用，可使这两种农药的防效提高10％。
需要注意的是，食醋液不能与碱性洗衣粉、碱性农药、草木灰等混喷，以免酸碱中和而失效；要掌握好喷施浓度和喷施次数，气温低时，浓度以100至300倍液为宜，气温高时，浓度以500倍液为宜。7～10天喷施1次，喷施次数为2～5次；喷施食醋宜早不宜迟，一般蔬菜定植成活即可喷第一次，以晴天喷施为佳。
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