中餐菜肴以咸为底味，在此基础上又有鲜、甜、辣、酸等味道的分化。盐是基础味咸味和鲜味的来源，主要是其中的氯化钠、氯化钾的氯来呈现咸味。食盐的种类很多，包括井盐、糊盐、海盐、矿盐、土盐、昆布盐等等。盐对我们身体的作用也非常重要，那到底哪种盐对身体更好呢？
1️⃣粗盐
三四十年前，粗盐一般用来腌渍咸菜比较多见，因为其中含有镁等杂质所以口感发涩，所以吃粗盐的人越来越少，现在很多地方也多用来加热做理疗用。
2️⃣碘盐
加碘盐是现在市售比较多的盐，因其中添加了碘，对于孕妇和儿童以及容易缺碘的人群比较好。经常吃鱼虾藻类等海产品的沿海地区不容易缺碘，可以根据自己的情况选择其他盐。
3️⃣玫瑰盐
玫瑰盐产于巴基斯坦，其实是一种含有微量元素铁的盐，是食盐界的新贵。因为颜色粉红而多用来作为餐桌盐或烧烤盐，其咸度和普通盐没有特别大的区别，其中的微量元素在红色肉类或动物内脏中含量更高。一句话，就看您的品味和钞票了。
4️⃣锌盐
添加锌的盐主要对于容易缺锌的人群，比如儿童和老人，但毕竟食盐总量控制，所以您也不可能靠吃盐作为获取锌的主要来源。含锌丰富的食物主要是海产品和动物内脏。
6️⃣低钠盐
低钠盐是高血压人群最适合的盐，因其氯化钠含量比普通碘盐要低25%~30%，所以更有利于平稳血压、预防浮肿。低钠盐除了高血压人群可以使用，普通健康人也可以用，但慢性肾病、高血钾的病人不能用低钠盐。
总结：
一句话，再好的盐您也不能多吃，我们还是减少用盐吧，毕竟食盐吃多了对人健康不利，在医院工作二十多年还没见过因为吃盐太少得病的，最多偶尔有老年人低钠也是因为疾病的原因。
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/98962.html
