曲麻菜是什么菜怎么吃,曲麻菜是什么样的

大家好我是老王，曲麻菜是一种野菜啊，吃法就是凉拌着吃，功效：排脓利湿，解毒清热。这种野菜生长在我国东北，华北，西北等地，叶子和根均可食用。折断了叶子或者根部，会有白色的浓浆流出。在我的老家东北，曲麻菜，小野蒜（大脑瓜），蒲公英（婆婆丁）是春天三大野菜。

1.曲麻菜是一种生命力很强的野菜，它的种子可以作为繁衍的手段，曲麻菜的根也可以繁衍，再挖的气候一条根上能长出很多个曲麻菜，就像我们养的绿萝，草莓一样，根部只要是能见到土就能发芽生长。我们老家话叫窜秧子。曲麻菜的根和鱼腥草的根样子差不多。

2.在东北曲麻菜再四月中下旬以后就开始发芽了，五一前后刚好是农耕时节，那会就可以拿着一个小锄头，挎着一个小框去地里挖了，如果是两个人去的，就一个人挖曲麻菜，一个人挖大脑瓜。两个东西放在一起不好分。但是吃的时候是可以放在一起的，这两个野菜吃法也一样。

3.曲麻菜的吃法和大脑瓜一样，用盐或者是大酱拌着吃。曲麻菜在拌的时候可以放点大葱。大脑瓜什么都不用放，因为本身就比较辣。也可以把曲麻菜和大脑瓜放在一起拌着吃，这样就不用放大葱了。曲麻菜味道很苦需要放辣味来掩盖。所以葱或者大脑瓜就是很好的选择了。

4.曲麻菜老百姓最长见的说法就是去火，应该是大多数苦味的食材都能够去火。苦瓜，苦丁茶都是去火的。曲麻菜还可以像蒲公英一样，晒干了泡水喝。曲麻菜很少炒着吃，都是直接作为蘸酱菜或者凉菜来食用的。不需要太多的加工。清洗干净就可以直接吃了。

5.曲麻菜，苦麻菜，蒲公英别傻傻的分不清，先从叶子上来看，蒲公英的叶子上锯齿很大并且很尖，每一个锯齿都带尖。苦麻菜叶子上的锯齿不带尖，呈椭圆形。曲麻菜叶子上没有大锯齿，再叶子边缘会有尖刺的形状。这就是三种野菜再外形上的区别。

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曲麻菜是什么菜？怎么吃？有什么功效？

一，曲麻菜是什么菜？

曲麻菜据我查资料，它的正式中文名叫苣荬菜，学名为Sonchius arvensis L. 。各地叫法不一，很容易搞混乱。因为菊科苦苣菜属有许多种植物人们都食用呢。

曲麻菜的特点：一是多年生草本，根垂直往下长，根状茎比较细；二是基部生长的叶很多，并且基生叶与茎干的中西部叶的形状基本是一致的，形状常为倒披针形或长椭圆形，长度在六到二十公分之间，叶边有小锯齿或无锯齿但有小尖头，叶裂的情况比较少；

茎干上部的叶是披针形的；三是头状花序黄色，花序柄常分叉。

请注意曲麻菜与花叶滇苦菜和苦苣菜的区别就行了。

二，曲麻菜怎么吃，有什么功效？

曲麻菜在我们渭河流域作为野菜食用历史悠久，具体什么时间开始的有待考证。但据我掌握的情况，自古到今一直人们食用曲麻菜，已经形成一种习惯了。吃法是采摘曲麻菜的嫩茎叶，回家焯水后多凉拌，
但作浆水酸菜的更多。有什么功效，我认为曲麻菜的功效在以前是人们吃饱肚子，现在是人们品尝野菜味道，不过我们这里人们已经形成了吃曲麻菜的习惯。据老人们说，曲麻菜花药清热解暑的作用。