农村老人说青鱼的鳞片吃了很补脑？真是这样吗？青鱼鳞片有哪些功效和作用？
第一，明确解答，鱼鳞真的可以吃，而且吃法较多，营养丰富不只可以补脑，且提高免疫力。一般我们自家做一条鱼，通常都将鱼鳞刮下来当废物扔掉。其实，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
第二，听说现在有些地方已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻等各种吃法。 做的时候，刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
如果你不怕麻烦，再吃青鱼时，一定将鳞收集起来，也做成可口美食。
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