民间谚语云“饥食荔枝，饱食黄皮”。
每年老家的这个时候，水果特别多，从荔枝开始，到黄皮果，再到龙眼、菠萝蜜等等。
今天说说这个黄皮果，一种浑身都是宝的水果，俗称“正气果”。它具有消食、顺气、利于止咳祛痰等功效。
黄皮果不单单是果子可以吃，它的根、叶、果核都可以拿来做药用，一般都是用来煮水饮用；叶子也可以做外用，比如蛇虫咬伤，可以用叶子捣烂外敷。
如今新环境，美食的创新也是不断升级多，水果也越来越多新吃法，今天带大家解锁黄皮果的吃法。
特制调饮
黄皮饮
【材料】黄皮果适量，黄皮枝适量，水适量，糖适量
【做法】
1、黄皮果和细枝剪开，清洗干净备用
2、将黄皮果捏破，果核也要保留下来
3、锅里放入捏破的黄皮果、果核、黄皮枝，加入适量的水，水量根据自己调整，喜欢浓味可以少放点水，淡一点口味可以放多点水
4、大火煮开，再放入适量的糖，转中火煮多几分钟，糖根据自己口味调整，喜欢甜可以多放糖，喜欢带点酸味可以放少点糖
5、再将煮好的水过滤一遍，放凉即可饮用；放入冰箱冷藏，口感也不错
老盐黄皮水
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆30ml，清水300ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁
3、再加入适量的冰块、老盐、糖浆和清水，盖上盖子摇匀
4、将摇匀的果汁过滤到杯中，再加入少量的果皮果肉进去即可
黄皮柠檬茶
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，柠檬半个，乌龙茶8g，热水250ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、柠檬切片，去籽
3、乌龙茶叶+热水泡开，放凉备用
4、雪克杯加适量的黄皮果、柠檬片、冰块捶打出汁
5、再加入老盐、糖浆、乌龙茶，继续摇匀
6、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉和柠檬片即可
黄皮果益力多
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，低糖益力多1瓶，绿茶8g，热水250ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、绿茶+热水泡开，放凉备用
3、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁
4、再加入老盐、糖浆、绿茶、益力多，继续摇匀
5、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉即可
黄皮蜜饯
糖渍黄皮果
【材料】黄皮果2斤，冰糖1斤，盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净，晾干水份备用
3、锅里烧开水，放入黄皮果煮5-8分钟，这一步主要是把果皮的涩味去掉
4、把煮好的黄皮果用剪刀在头部位置剪一个十字，再用手一捏，核就出来，一定要把核全部清理干净，不要做出来会有苦味
5、大盆洗干净，然后放一层去核的黄皮果，再放一层糖，一层一层叠加，糖的分量也可以根据自己的喜好放
6、将铺好糖的黄皮果放入冰箱冷藏腌制一晚
7、腌制后的黄皮有很多糖水，直接倒入不粘锅熬制，一定要小火熬，不停地搅拌，熬到很粘稠状态就可以了
8、放凉装置干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，吃的时候也要用干净无水的筷子夹，否则碰到水会发霉
9、喜欢干一点的，可以放入烤箱150°，烤1小时，或者放到太阳底下晒1-2天
盐渍黄皮果
【材料】黄皮果适量，粗盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净
3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
4、把蒸好的黄皮果晾干，找一个玻璃瓶热水消毒晾干
5、玻璃瓶里放入一层黄皮果，再放一层粗盐，层层叠加
6、装好后放入冰箱冷藏保存，腌制半个月左右开封即可
甘草黄皮果干
【材料】黄皮果1斤，黄冰糖100g，甘草粉5g，川贝3g，盐10g
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净
3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
4、把蒸好的黄皮果去核，放入不粘锅里
5、加入黄冰糖熬制，熬到出水后加入甘草粉和川贝继续熬
6、熬至1小时左右，黄皮就会变得粘稠，收汁捞起来晾干
7、喜欢湿软的可以直接装入玻璃瓶放冰箱冷藏保存
8、喜欢干的可以直接放太阳晒3-4天，也可以用干果机烘干，再撒一点甘草粉装入玻璃瓶储存即可
黄皮蜂蜜
【材料】黄皮果半斤，蜂蜜1斤，盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净，注意不要把果摘破了
2、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
3、把蒸好的黄皮果水倒掉，果核留着
4、玻璃瓶消毒晾干，不能有水份
5、将黄皮和蜂蜜倒入玻璃瓶，注意瓶口不要装满喔，盖好盖子放温室储存
6、接下来一周后每天都要搅拌一次，上面漂浮的泡沫不是脏东西，也不是泡坏的，是瓶子的果子和蜂蜜产生很多气体的，所以一定要搅拌
7、最后放常温储存，每次取蜜时需要要干净勺子，不能有水份
开胃汤菜
黄皮果老鸭汤
【材料】老鸭半边，黄皮果12个，陈皮1-2片，生姜片，盐适量
【做法】
1、老鸭清洗干净血水，放入平底锅煎至金黄
2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核
3、锅里放入老鸭、黄皮果、姜片、陈皮，加入适量的水炖50分钟
4、炖好后，把表面的油脂去掉，放入适量的盐即可
黄皮果排骨汤
【材料】排骨半斤，黄皮20个，淮山半根，莲子一把，盐适量
【做法】
1、排骨洗干净，放入锅里焯水一下，再清洗一遍
2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核
3、锅里放入老鸭、黄皮果、淮山、莲子，加入适量的水炖30分钟
4、放入适量的盐即可
黄皮果蒸鸡
【材料】鸡半只，黄皮15个，盐一小勺，黑胡椒粉适量，蚝油1勺，黄酒2勺，葱1根，姜5-6片，黄皮叶几张
【做法】
1、鸡清洗干净，切块，用厨房纸吸干水份，加入葱、盐、黑胡椒粉、黄酒、蚝油抓匀腌制15分钟
2、黄皮果用盐水清洗干净，放入盆里用擀面杖捣烂
3、把黄皮果核去掉，留果肉和果皮，黄皮叶子洗干净
4、取一个蒸盆，底部黄皮叶子垫着，然后让姜片、葱和几粒黄皮果
5、然后放入腌好的鸡肉，把剩余黄皮果铺到鸡肉上
6、锅里放入水，大火烧开后，放入蒸20分钟即可
黄皮果焖排骨
【材料】排骨一斤，黄皮果10粒，黄皮也几张，盐、糖、生抽、蚝油、生粉、片糖、姜片、蒜、葱适量
【做法】
1、黄皮果用盐水浸泡冲洗干净
2、排骨清洗干净，放盐、糖、生抽、生粉搅拌腌制10分钟
3、锅里下油，放入姜片、蒜炒香
4、放入腌制好的排骨，翻炒至金黄
5、加入一碗水，放黄皮叶、生抽、蚝油、片糖，大火烧开
6、煮开后放入黄皮果和葱段，大火收汁即可
黄皮果含有丰富的维生素C，生津止渴，消食健胃，化痰平喘等功效，做上一杯特饮、炒一叠菜，做个蜜饯小吃，酸甜醒味，特别适合这个夏天。
黄皮果的吃法还有很多，等着各位创新佳肴，趁黄皮季节，快一起动动手吧！
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