关于茶叶梗，其实喝茶的真的人不需要耿耿于怀！不同的茶，对于茶梗有不同的要求。
所谓，茶叶梗，其实就是鲜叶采摘时所留取的一段嫩茎，一般一毫米左右。如果有更粗的，大多是粗老叶子，名茶基本不会含茶梗，因为茶梗含多酚类物质较多，苦涩味重，且不好喝。
而红梗，一般而言，是鲜叶在保存过程中因氧化，或者是杀青过程中不当或是特殊工艺引起的。
对于绿茶而言，尤其是名优绿茶，基本不含有茶梗，更不用说红梗，有红梗的绿茶，那就是次品了。绿茶的品质判定，对于茶梗的要求是很严格的。对于一款绿茶而言，无论是什么样的茶梗存在，都是会影响这款茶叶的价值的，有梗存在，不论是色香味俱佳，外形上存在瑕疵，影响美观，它的品质就要打个折扣。而茶梗一定程度上确实会影响绿茶的口感，入口会稍苦涩，不那么清爽。而红梗，更是不允许存在的，一旦红梗存在在绿茶中，那就是次品了，用我们茶农的话说， 茶烧掉了。
而对于绿茶除外的，发酵茶而言 ，对于茶梗的争议没那么大。
比如说铁观音。需要一定茶梗，才能香高味浓。
而其他如普洱茶，可陈放多年。陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。
所以，对于茶梗，我们不必耿耿于怀，有些茶，就是因为有茶梗的存在，才更有一番滋味。
茶叶中如果红茶梗多，有很多原因。有采摘的原因，品质的原因，仓储的原因，也有工艺的原因。泡茶时，红梗多了是会影响茶叶口感的。
1、现在的高档茶和品牌茶，对质量要求比较高。要求外形匀整、净度高、无杂物。在品控上肯定是不会有茶梗的，放心的喝就行。但是也分茶叶品类。鲜叶采摘上，如果温度高，容易捂坏，产生红梗。在品质把控和工艺要求上，譬如杀青不到位。红茶肯定是有红梗的，但是普洱茶、绿茶等出现红梗肯定也是不好的。
2、低档的茶叶，质量肯定差一些。没人在乎茶梗的，更不会在乎红梗。本身喝茶者的要求就不高，估计也不会在乎影响的口感。
其实，除了红茶外，其他茶叶不管红梗出现的原因是什么，都是不应该的。因为红梗破坏了茶叶外形口感汤色的统一。应该说茶叶在种植、加工、仓储的某个环节出了问题。
一般来说，红梗的产生是因为制茶过程不当造成的。但是，具体到是不是会影响口感，我认为不能一言而定说好，或者不好。具体要从几个方面去分析：
1.茶梗比例是多少？
毫无疑问，如果茶梗过多，是会对茶的口感产生影响的。茶梗含有更多的多酚类物质，如果量过大，会产生非常重的苦涩味，对茶是非常不好的。但是，假如比例不大，那么对茶口感的影响是很小的。
2.哪些茶有梗更好？
正常来说，半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶，含有一点梗是好的，是更有利于茶的。
就拿乌龙茶来说，它的茶就必须有梗，也就是它的采摘标准必须就是粗叶、老叶，才能在乌龙茶的工艺下制作出好的乌龙茶。无梗的一芽一叶或单芽原料，是制作不出好的乌龙茶的。
对于红茶，有轻微梗的话，口感会更丰富一些。
对于黑茶，有梗一方面会让茶的口感丰富，另外一方面也因为有梗，能够在茶体形成一定的空间，让茶能够和氧气充分接触进行发酵，能够让茶在保存的过程中口感变得更醇厚。
3.哪些茶有梗不好？
对于绿茶来说，有梗就不好了。绿茶主要是喝新鲜，是喝茶的爽劲。但是，假如有梗，说明原料粗老，无法体现绿茶的鲜爽。因而，绿茶如果有梗就不是一款高级的绿茶。
不是高级不代表不能喝，只是说因为梗的存在，让绿茶的口感起了变化，有和没有梗，茶汤口感是不一样的。
只是，萝卜白菜，更有所爱，对于一些茶友来说，他就喜欢粗茶所形成的浓厚感，那对于他们来说有梗的茶反而是够劲的。
因此，您问会不会影响口感，我觉得肯定是有的。只是有一些影响是好的，有一些影响是不好的，具体就要看您自己的需要了。在我看来，适合自己的就是好的，管他有梗没梗呢？
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