梅花是中国人特别喜爱的一种花卉，它和兰花、竹子、菊花并称为“四君子”，又与松树、竹子并称为“岁寒三友”。宋代文学家王安石就曾写下著名的《梅花》:墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。这首诗赞美了梅花不畏严寒的精神。那么，梅花为什么可以再寒冷的冬天开放呢？
这是因为，梅树具有一定的耐寒能力，在—25摄氏度的寒冷环境下，梅树仍然能够生长。而适合梅花开放的温度，是—6摄氏度左右。
在我国很多地区，冬季到初春的平均气温在这一范围内。而且，梅花在秋天的时候，已经长出了很多小小的花苞冬季虽然寒冷，梅花的花苞也可以正常的开放。
大开眼界
梅花是蔷薇科杏属的落叶乔木，可以作为雕刻用的木材。梅树所开的花被称为“梅花”。梅花通常有五片花瓣，常见的颜色有白色、粉红色、红色，淡黄色等。梅树结的果实梅子可以食用。具有止咳化痰的功效还可增加食欲。
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