猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、镁、磷、铁及多种维生素。众所周知，猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量可是相当的多，并且也容易被人体吸收。猪蹄和猪皮的胶原蛋白被烹饪后，后转化成为具有网状结构的明胶。这些明胶后帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢。所以，猪蹄可能帮助孕妇美容养颜。如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法。另外，如果怀孕期间出现了小腿麻木或抽筋的问题，猪蹄汤能很好辅助治疗功能。而花生可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，还有促进胎儿骨骼发育功效，非常适合孕妇进食。黄豆含有蛋白质和微量元素，含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有补脾益气、消热解毒的功效，是孕妇补钙的理想食品。今天三者搭配炖汤，无论从营养还是口味都是不错的选择。
用料
- 猪蹄 950g
- 花生米 40g
- 黄豆 50g
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 水 适量
做法步骤
1、花生米、黄豆提前浸泡
2、猪蹄清洗干净、姜片准备好
3、锅中加入适量水，姜，少许料酒，将猪蹄焯水后洗净
4、放入砂锅中
5、加入黄豆和花生米
6、一次性加入足够的水
7、大火煮沸后转小火
8、炖2小时，后期加盐调味。
小贴士
黄豆提前浸泡半小时以上。孕妇不适宜摄入太多的盐。 买的猪蹄尽量用前蹄，这样汤汁就不会油腻，我这次买的肥了点，凉了后表面就会凝固的，不接受太油腻的可以撇去表面一层油或者加点橘皮。 喜欢吃花生和黄豆的自己看情况加。
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