中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。
菊花脑本身是一味中药，分布于江苏、上海，具有清热解毒的功效。《上海常用中草药》中有记载：“清热解毒。主治鼻炎，支气管炎，风火赤眼，疮疖肿痛，蛇咬伤，湿疹，皮肤瘙痒。”
今天为大家介绍菊花脑枸杞蛋花汤的做法。
【食材】
主料：菊花脑嫩茎叶150 克，鸡蛋2 只。
调料：盐、葵花籽油、胡椒粉、麻油。
【做法】
第一步：剪去菊花脑的根蒂，洗净。
第二步：将鸡蛋磕入碗内搅匀。
第三步：等待锅中水煮沸，加入盐和油，淋入蛋液，蛋花形成后加入洗净的菊花脑烧沸，最后加入枸杞。
第四步：出锅装盆，淋入麻油和胡椒粉即成。
【科普】
菊花脑又称菊花叶、路边黄、野菊花。性平，味甘微苦，具有疏风散热、清热解毒的功效。而枸杞具有补肾益精、养肝明目、生津止渴的功效。鸡蛋汤中含有较多蛋白质、胆固醇等，具有滋阴润燥功效。适用于头痛、眩晕、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
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撰稿：奉贤区卫健委、青村镇社区卫生服务中心
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