鳜鱼又叫做桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼。鳜鱼的蛋白质高于草鱼、鲤鱼等其他贪睡与，脂肪含量仅仅低于河鳗和武昌鱼，是营养价值较高的淡水鱼。
鳜鱼容易消化，适合老人和孩子。鳜鱼的抗氧化成分，可以满足减肥、爱美的人士食用。
不过在烹饪鳜鱼的时候要注意它背部的刺，有毒腺分布，刺伤会引起身体肿痛等不适，所以要注意安全。
在烹饪前，将鳜鱼过水（在沸水中烫几分钟），取出再蒸或加工，能让鳜鱼的鲜美清香更突出。
食材准备：一斤左右鱖鱼1条，豌豆荚三两，龙井茶叶5g，熟猪油一两，食盐和料酒各适量。
先将鳜鱼去杂洗净，用刀在鱼背上划成斜畦形，投入沸水锅中过一下；龙井茶叶放在搪瓷杯中泡2道，滤其汁2杯；豌豆荚用熟猪油和食盐焙软。
菜品特色：上桌揭盖，气味扑鼻，茶香酒香，鱼香清香，补中益气，健脾益胃。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/87909.html
