在我们慈溪市，有着众多的江、河、沟渠，气候常年温和湿滑，也是最适宜泥鳅这个物种的生存地，我们小时候放学去钓鱼，都经常会钓到泥鳅，那个时候讨厌泥鳅上钩。
后来，江、河慢慢被填埋，能钓鱼的地方也少了许多，而泥鳅这个生物生命力强，只要水的地方，几乎都能见到泥鳅，我们慈溪泥鳅分有二种，一种是黄色的，个较大，但骨刺多，还有一种是青白色的，个小但骨刺少。
小时候不喜欢泥鳅，基本上都不会吃，随着年龄的增长，对泥鳅也有了更多的了解，知道泥鳅是高蛋白鱼类，有补益作用。
等到参加工作后，原来不那么起眼的泥鳅，一下子变成了一道名菜，其功效几乎超出了人们的想象，有些地方开始人工养殖，而且个子越来越大。
烹饪也多种多样，红烧，清蒸、烧烤、油炸以及泥鳅汤，于是人们都推荐这道菜，能起到补充高蛋白的功效，年轻人比较喜欢这道菜，泥鳅又被称为;水中人参。
有时候在超市里也有泥鳅买，这种泥鳅比我们本地泥鳅更大，是人工养殖的泥鳅，偶尔也会去买一些，吃起来的感觉比原来的泥鳅不一样，好像效果不一样了。
其实，泥鳅还是泥鳅，有些都是商家炒作，把功效放大了，就会觉得有点过了！
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