谢请解答。首先就开门见山的纠正一下:在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。既然黄糖只是红糖的一个繁衍品，那现在给大家普及一下红糖的营养。（看下图）
首先，从工艺上来看看，红糖是用甘蔗汁直接熬制，冷却成型的产品，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，未加精练的粗糖，含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，富含钙、铁、锌、硒、猛等多种微量元素，多种维生素，多种氨基酸，多种天然有机酸，多种果糖多糖等，人体必需的养分。营养成分比白砂糖高很多……（下图白糖）
很多人以为先有白糖才提炼红糖，殊不知白糖是糖类里最低等的产物。化工提取，脱色，漂白的过程中营养早已不在。剩下高热量，腻口的糖精味，只会让你越喝越肥。
别问我为什么知道那么多😝其实我也只是知道红糖那点事😉欢迎新老朋友点赞关注交流😝😝😝
红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90%以上，市面出售的红糖多半糖分高达95%，甚至有的高达98%以上。一般来说，糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，其中的“杂质”多保留一些，更值得去买。
红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，包括维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等成分。它有一种糖蜜味道，做颜色偏深的糕点、豆馅之类最合适了。白糖（包括绵白糖和白砂糖）和冰糖，则是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品，其中的营养成分也几乎都被除去。您没有听错，白糖的制作过程中的确需要漂白处理，其硫残留量是一个需要控制的质量指标。——大自然当中，没有那种永远纯净洁白的食物，天然的果蔬产品，无论原来如何洁白如玉，在加工中都是容易变褐发黑的，就像白色的甘蔗汁变成红糖一样。
总之，我们日常所说的“白糖”“白砂糖”“冰糖”“红糖”等，只是纯度差异，其主要化学成分均为“蔗糖”。蔗糖的工业制造原料主要有两种：甜菜根，或者甘蔗。无论商家如何在名称上做出改变，比如“甘蔗白糖”“甘蔗糖”，显得比较“天然”一些，希望大家也不要轻易被误导。难道说从甘蔗制取的白糖，就不是多吃有害健康的精制糖了吗？
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