题主问：鱼炖豆腐对于补钙有什么作用？陌上花告诉你：作用是肯定有的！
众所周知，豆腐中的钙含量很高，但是如果只是单独食用豆腐，人体对钙的吸收率并不高。而恰巧鱼中含有丰富的维生素D，这种物质可以大大的促进人体对钙的吸收，所以常吃鱼炖豆腐不仅可以补钙，而且对于预防老年骨质疏松以及易患佝偻病的儿童有很大的好处。
鱼炖豆腐除了具有补钙的作用以外，还有其它相辅相成的作用。
鱼和豆腐中都含有蛋白质，但是它们各自所含的蛋白质是有区别的。
豆腐中的蛋白质缺少蛋氨酸，如果单独食用，蛋白质利用率很低。需要搭配一些别的富含蛋氨酸的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体才能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
恰好鱼肉内这种蛋氨酸含量非常丰富，正好可以补充豆腐中所缺的蛋氨酸。而鱼肉内相对较少的苯丙氨酸，在豆腐中含量却较高。这样将两者合煮后吃，正好可以取长补短、相辅相成，提高人体所需蛋白质营养成分的吸收。
再者，鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，而大豆中富含有丰富的大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。所以鱼和豆腐同煮同食是最佳搭配。
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