文山一直都是已种植三七而远近闻名，但是姜的种植也早在唐朝就有所种植。文山的水质和地貌土壤不仅仅适合种植三七。也特别适合种植云南特有小黄姜。
云南文山的小黄姜经认证过的有机地种植出的小黄姜，无污染，农药无残留，无重金属，这几点足以吸引现代人对绿色健康食品的追求，文山小黄姜属襄荷科植物，是小种姜之一，并不是我们平时做菜用的姜，因其香味浓、肉质嫩、纤维少、颜色鲜黄、辣味足、营养价值高，其味道和药效高于大种生姜，更是成为小黄姜中的佼佼者。
11月正是采姜的季节，老姜和鲜姜一并收获，将成色、质地较好的鲜姜，用流经此地的泉水反复清洗，洗净后晾晒，再经红外干燥至姜中所含水分为6%～8%时，它的姜酚含量较高温、热风干燥的更多。
姜酚是姜中主要的生物活性物质，具有降脂、抗氧 化、抗溃疡、抗肿瘤、抗炎镇痛、止呕止晕、杀菌防腐等广泛的生物活性。
据《中药大辞典》中记载：小黄姜，性辛温，味辛辣、微甘、微苦。含有谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、化痰、止呕、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。
云南小黄姜在功效方面大部分都是已药用为主，它比普通生姜具有更多药用价值，同时特殊的辣味也成为了云南菜中独特的调味品。文山三七天下文明，文山的小黄将自然也品质一流。早在十年前，云南文山的小黄姜就远销海外，美国，日本欧洲等地区都有所出口。
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