每日一膳 | 莲子的妙用，帮您补脾止泻、养心安神~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

古膳今用

莲肉去皮，不拘多少，用好酒浸一宿，猪肚一个，入酒，莲肉在内，水煮熟，取莲肉，焙干，为末，酒糊丸，芡实大，每服五十丸，空心米饮下。

——《冯氏锦囊秘录》

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水芝汤

材料：

大猪肚1个，莲子100克，大葱、生姜、食盐、黄酒各适量。

做法：

（1）先把莲子用黄酒浸泡数小时，去芯备用。（2）将猪肚洗净，然后把莲子装在猪肚内，用线缝合，放入锅内，加水、大葱、生姜适量，煮炖至熟，加盐调味。（3）熟后待冷，将猪肚切片，与莲子一起放在盘中，加调料拌匀或蘸酱油食用。

专家点评：

取自古方“水芝丸”，用于“治下焦真阳虚弱，小便频数，日夜无度”。其中莲子性平、味甘涩，具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的作用。猪肚性温，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣… …补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”辅以黄酒浸泡莲子，意在助莲子补脾厚肠之力，兼以调味。几物相配，共奏补虚损、益脾肾的功效。

小贴士：

外感未清、胸腹痞胀、大便燥结的人不宜食用。

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本期当值医生:张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。出诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。