首先明确：不管是铁浮屠，还是拐子马，都不是金军的军队的称呼。这个称呼，更多的是来自宋人对金国骑兵的称呼。
早期金国军队只有猛安谋克制。所谓猛安，即千夫长，所谓谋克，即百夫长。猛安、谋克应该是女真语的译音。
《金史》中并无铁浮屠、拐子马等的记录。金朝军队大致有以下类型：
一、正规军：护驾军、从驾军、侍卫亲军（即合紥谋克或合紥猛安，基本上南宋军碰到的铁浮屠就是他们）、武卫军、威捷军、殿前都点检司；镇防军（是从各军中抽调轮流戍守边防组成的）。
二、非正规军：射粮军（其实就是辽朝的打草谷家丁，专门在战争时为正规军搜刮敌方土地上的粮草物资作为军饷。金朝和南宋边境的射粮军，被称呼为边铺军）、牢城军（其实就是用罪犯作为劳役所组成的军队，专门打杂的）、土兵（专门负责地方治安的，属于巡检司）、弓手（和宋朝的设置一样，就是地方治安部队。）、弓箭手（专门设置在西夏 和蒙古一带的地方治安部队）、保甲（学习宋朝的保甲制度）、河防兵等。
金朝猛安谋克制的编制
猛安谋克制是六级编制，以5、10、50、100、1000、10000为作战单元，其相应的统兵长官为：五夫长、十夫长、五十夫长（蒲辇勃极烈）、百夫长（谋克勃极烈）、千夫长（猛安勃极烈）、万夫长（忒母勃极烈）六级。
猛安谋克的行军之法，在《三朝北盟会编 卷三有记录》：
“
其用兵，则以戈为前行，人号曰硬军。人马皆全甲，刀棓自副，弓矢在后，设而不发。非五十步不射。弓力不过七斗，箭镞至六七寸，形如凿，入輙不可出。人携不满百。队伍之法，什、伍、百皆有长。伍长击柝，什长执旗，伯长挟鼓，千长则旗帜金鼓悉备。伍长战死，四人皆斩；什长战死，伍长皆斩；百长战死，什长皆斩。负斗战之尸以归者，则得其家赀之半。凡为将，皆自执旗，人视其所向而趋。自主帅至步卒，皆自控驭无从者。国有大事，适野环坐画灰而议。自卑者始议，毕即漫灭之。人不闻声，其宻如此。将行军，大㑹而饮，使人献策，主帅听而择焉。其合者即为特将，任其事。师还又大㑹，问有功高下赏之，以金帛若干举以示众，或以为薄复增之。初起之时，率皆骑兵，旗帜之外，各有字记小大牌子系马上为号，每五十人分为一队，前二十人全装重甲持棍枪、后三十人轻甲操弓矢。每遇敌必有一二人跃马而出先，观阵之虚实，或向其左右前后结队而驰撃之。百步之内弓矢齐发，中者常多。胜则整队而缓追，其分合出入应变，若神人自为战，战则必胜。
”
在这里，我们可以看到铁浮屠和拐子马的踪迹：
关于铁浮屠的描述：
“则以戈为前行，人号曰硬军。人马皆全甲，刀棓自副”、“每五十人分为一队，前二十人全装重甲持棍枪”
硬军就是铁浮屠。
关于拐子马的描述：
“弓矢在后，设而不发。非五十步不射。弓力不过七斗，箭镞至六七寸，形如凿，入輙不可出。”
“后三十人轻甲操弓矢”
“每遇敌必有一二人跃马而出先，观阵之虚实，或向其左右前后结队而驰撃之。”
拐子马有轻甲弓箭骑兵和阵前诱敌的两大作用。
至此，铁浮屠和拐子马的用途非常明显：铁浮屠就是人马全甲的重骑兵，专门用于作为主力冲杀；拐子马是轻甲弓箭骑兵，负责射击诱敌和射杀敌军。
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谢友邀
拜读了已有答案，发现各位专家对评书还是很有研究的
那么，真实的铁浮屠和拐子马到底是什么呢？
~《三朝北盟会编.卷二百四十四》金国图经
金军作战，以步兵方队为主阵，以精锐骑兵为两翼，作战过程中很自然就会对敌方形成包抄
~《会编.卷二百二》.汪若海(答刂)子
汪若海为顺昌通判，大战在即，携家人和部分民众撤离，得知刘锜顺昌大捷后奉命以部分兵力留驻，部分退兵，感觉万分惋惜，写了这份东西
作为顺昌通判，对顺昌战事有很多渠道可以了解，汪若海对战况的描述应该是非常准确的，所以
1.铁浮屠是重装步兵，每三人为一个战斗小组，小组成员之间用皮索连接，以示守望相助，要死死一块
2.铁浮屠进攻战术就是简单的猪突，仗着甲厚一股脑往前走，后面还跟着一帮搬拒马的友军，每前进一步，拒马也跟着前进一步。拒马这玩意连马都跳不过去，身穿沉重盔甲的铁浮屠想后退都没有机会
3.拐子马是女真轻骑兵，弓不能远射，主要凭借机动性、冲击力和坚韧持久的耐力对敌方造成打击
骑兵的优势在于机动性和冲击力，如果铁浮屠是重骑兵就会产生这样几个弊端
1.战马的速度不会完全相同，对后排的骑兵来说，前排的皮索就是移动的绊马绳，谁也不敢全力冲刺
2.连在一起的骑兵自然失去了机动性
3.马不能跃上城墙
4.倒下一匹马=损失三个骑兵，这种事估计敌人很高兴
岳珂是名将之后，但他是一个完完全全的文人，不知兵事，他能将事件的脉络写得很清楚，细节上极可能混淆
有关铁浮屠和拐子马的记载集中在绍兴十年，岳珂走访老兵、查阅资料时对这两个兵种没有完全弄明白，所以就混在一起了
~《宋史.岳飞传》
郾城之战事件完全真实，有关金军的描写细节上就出现了失误，来看当事人到底是怎么说的
~《岳飞郾城捷
奏》
1.金军从来没有只用骑兵发动一场攻城战，按金兵步骑比例3:7算，进攻郾城的金军应该另有步兵35000人，实际总兵力应该在五万左右
2.盖天大王名完颜宗贤，长期担任金国后方留守，此次参加郾城作战证明兀朮已经得到增援。与“谋知飞孤军无援，于是并兵以御飞”相吻合
3.引文中划红线部分是岳家军骑兵战斗，绿线部分是步兵战斗状况描述，这一点毫无疑义。问题是与岳家军步兵的战斗是金军骑兵吗？
麻扎刀、提刀、大斧这类砍砸短兵器想够到骑兵很难，对付的应该是有重盔甲的步兵。再联系到这是一场攻城战，应该是兀朮见双方骑兵交战己方略处下风，便将本来用于攻城作战“其进如墙”的重步兵方队派上去，以期在野战中切割宋军骑兵。这时，岳飞派出了特种步兵与之交战
可见岳飞早就训练了一支专业整治铁浮屠的克星部队
4.从古至今都是“射人先射马”，骑兵往来冲突中马一倒下，基本上骑手就会变成肉泥，所以，马是被重点招呼的对象，战场中失去骑手的战马有的会奔散，也有的会随着熟悉的马队奔跑
这场交战，岳家军夺到战马二百匹，可见给金军造成的杀伤是巨大的，“杀死贼兵满野，不计其数”
可惜因为战斗结束时已经天黑，这份奏折中没有具体统计数字，但从赵构的欣喜程度可见一斑
随后，七月十四日，岳家军在颖昌再次战胜金军主力
~《王贵颖昌捷奏
》
此战之后，金国重金打造的铁浮屠消失了，拐子马的说法也不见于记载，因为
1.被找到罩门的铁浮屠已经失去了存在的意义
2.失去了铁浮屠的配合，拐子马与普通骑兵已经没有了区别
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