小时候，每年打完谷子后，山里的橡子成熟了，妈妈就背着背篓，带上我一起去找橡子。橡树在我们老家那边叫苦栗树，橡子叫苦栗子。为什么叫它苦栗子呢？因为它样子像栗子，味道有点微苦。
我很喜欢苦栗树叶的形状，每次看到了都会采回家插水瓶子观赏。
因为苦栗树在分布得很散，所以采摘苦栗子也不是一件容易的事情。就算早出晚归，漫山遍野地去找，也得断断续续地采个把星期，才能凑够一锅苦栗豆腐。
自从我离开家乡后，我逛了好多地方的菜市场也没有见过苦栗豆腐，有时候回了老家，还得运气好，才能吃上一口苦栗豆腐。
我们会把采来的苦栗子，晒干，然后装麻袋里捶一下，把外边的那层壳脱掉，就能看见花生仁大小的栗子仁，再把栗子仁捶碎，最后放锅里熬，熬出来的浆，冷却后，就做成了苦栗豆腐，嫩嫩的，有点像菜市场上卖的猪血，配上点葱姜蒜和剁椒腌制，吃起来入口即化，爽滑得很。
苦栗子富含淀粉、脂肪、蛋白、等营养物质。目前在南韩，也被广泛用于生产苦栗豆腐供食用，深受日本、西欧等国的喜爱。
那么除了营养美味外，苦栗子（橡子）还有哪些功能呢？
一、橡子自身所具有的生物功能因子，可以抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力。
二、橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能。
三、橡籽淀粉可以制成保健食品，可以减少人体胆固醇，对美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。
四、促进生长发育。细胞代谢，骨络生长，防止贫血，增强生理功能。
橡子是栎树的果实，又称栗茧，外壳坚硬，棕红色，内仁含有丰富的淀粉，含量高达百分之六十左右，可食用。
橡子是被人食用的历史水稻和小麦还要更早，唐代还有诗人写过:”秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满框，几曝复几蒸，用作三冬粮——-“
橡子仁，加工成淀粉，味道和营养价值远远高于普通淀粉，橡子本身还有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防各种重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并且能有效促进儿童的智力发育。橡籽淀粉在发达国家深受消费者欢迎。长期食用，可增加人体免疫力，促进生长发育，促进细胞代谢、骨骼生长，增强生理功能，防止贫血。橡籽淀粉一般人皆可食用，如果有条件的朋友，可以买点，经常吃吃。
橡子具有令人印象深刻的健康益处，包括保护心脏，提高能量，改善消化，调节血糖水平，建立强壮 的骨骼，帮助修复和生长，舒缓炎症，消除腹泻，保护皮肤等。
1. 改善消化
像大多数坚果一样，橡子含有大量的纤维，这使得它们成为改善消化健康的理想选择。纤维有助于调节你的排便，消除便秘和腹泻。这对于那些不规则肠蠕动，痉挛，腹胀和其他胃肠痛苦的人是理想的食品。
2.预防糖尿病
橡子最重要的好处之一就是能够调节体内糖的含量，从而防止葡萄糖的危险峰值和暴跌，从而导致糖尿病或危及那些已经患有这种疾病的人的健康。在这些坚果中发现的纤维含量和相对复杂的碳水化合物是这种调节效益的原因。
3.保护心脏健康
4.提高能量水平
橡子中含有高含量的复合碳水化合物，消耗时可提供持久的能量储备。面粉和坚果本身是比“空碳水化合物”或简单的糖更好的替代品，它提供了短暂的能量爆发，而不像你从大多数坚果中获得的持续长时间的能量提升。
5.保持骨骼健康
在橡子中发现的令人印象深刻的矿物质，包括 磷，钾和钙，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松症的发生。钙是骨矿物质密度最重要的矿物质之一，在橡子内高浓度存在。
6.改善代谢
B族维生素的关键作用之一在于身体的代谢活动。这些橡木螺母可以是小的，但它们填充有B族维生素，包括烟酸，硫胺素，核黄素和维生素B12。通过确保您的代谢需要得到照顾，橡子可以帮助调节身体中对整体健康至关重要的许多酶促过程。
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