听说寿眉是白茶里最低端的茶吗,白茶和寿眉茶的区别是什么

寿眉是白茶中的低端茶吗？

随着福鼎白茶的热度不断高涨，人们对其了解也不断加深，问起白茶的花色品种，估计大部分人都会脱口而出白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉这4种类型。其中银针作为白茶中的珍品，是享受众人的追捧与喜爱的。银针是用饱满芽头制成的，尤其是开春首轮采摘的银针，更是珍贵。白牡丹是仅次于银针，它是芽叶连枝形态，两叶抱一芽，是既有芽头也有嫩叶，十分美丽。白牡丹冲泡开来，你可以感受到花香浓郁，同时白牡丹还带些毫香，香气纯正，闻着舒服。

贡眉的产量不多，因为贡眉的原料是菜茶，而如今福鼎种菜茶的茶农可不多，所以物以稀为贵，贡眉也受欢迎。很多人将贡眉与寿眉误认为同类型的茶，其实不是，贡眉的原料是菜茶，而寿眉的原料是福鼎大毫茶、福鼎大白茶。在外形上，贡眉要比寿眉来得精致，原料等级较高些。贡眉与白牡丹一样，分4个等级，即特级，一级，二级，三级，寿眉只分两级，即一级，二级。从级别的数量来看，贡眉要胜过寿眉。寿眉是用茶树的嫩梢或叶片为原料，当从原料等级上来看，寿眉要输给贡眉，贡眉好歹也有比较多的芽，并且叶子也娇嫩。寿眉比不过贡眉，更别提白毫银针和白牡丹。

看了以上的陈述，估计大家就会认为寿眉就是白茶中最低端的茶了。其实不是，我一贯反对唯茶叶的“出身论”。确实当从原料来看，寿眉原料级别低，但我们不能只从原料来定好坏。原料只是其一，我们还得看加工工艺以及后期存储。原料、工艺、后期存储都是不可缺少的，只谈原料而忽视工艺以及后期存放都是不正确的。若是工艺不好，不重视后期陈放，那么再好的原料也做不出好茶来。原料好不等于一定能做出好茶，只是说容易做出好茶，仅此而已，与最终结果还需要努力的过程和后期的保护。

寿眉优点有很多，它是白茶中产量最多，类型最多的茶。产量大是寿眉最大的优点，如果没有寿眉，只有银针或高等级的白牡丹，那么很多人可能喝不上白茶。因为本身白茶产量就很少了，银针和高等级的白牡丹就更少了。以前像银针这样白茶珍品主要做出口生意，国内名声不显，喝银针的人不多。后来白茶加工技艺得到巨大进步，摆脱依赖天气制茶的窘境，白茶产量逐渐提高。随着制白茶的热情高涨，白茶市场被看好，越来越多的白茶被制作出来供大家饮品，其中寿眉功不可没。

寿眉价格亲民，因为寿眉原料多，产量大，所以制成成本相对较低，价格很亲民，也因此寿眉才让白茶能快速进入广大茶友视线中。如果是白毫银针的话，可能无法像寿眉那样拥有巨大产量，而没有量就很难快速进入千家万户中，让大家早些品尝白茶。寿眉居功至伟，我们不能随口以低端来嘲讽它。此外不知道大家有没有发现，市场上的老白茶多数是老寿眉。这是因为以前银针、白牡丹产量少，新茶基本在当年被卖掉或喝掉了，很难存住。而寿眉产量大，存住的概率很大。并且以前大家存茶的概念不深，往往只是想在家里存点茶给来年喝，所以存量有限。寿眉本来价格亲民，但经过多年贮存后，饮品和功效价值增加，所以老寿眉的价格并非是低端茶的价格。

寿眉类型多，若按照季节来分，那么寿眉可以分春寿、夏寿、秋寿，若按照节气来分，那么寿眉可以分为立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉、霜降寿眉等。不同阶段的寿眉有不同的香气与滋味，像春寿眉接近白牡丹，香气纯正，滋味醇爽，秋寿眉的滋味相对来讲会更醇厚，香气浓纯。因为寿眉的原料大部分是叶片，尤其是秋寿眉，蜡质层厚、胶质物质丰富，果香浓郁，更有味道。如果春寿眉是活泼的，那么秋寿眉是稳重的。春寿眉是嫩绿的、墨绿的、砂绿的，而秋寿眉除了几种绿之外，还有褐色、古铜色、黄色、黑色，色彩比春寿眉更加丰富。春寿眉口感偏向白牡丹，很清甜，秋寿眉的口感除了清甜之外还更饱满，汤水稠滑浓厚，感觉到满满的胶质感。

最后一点是，寿眉的后期转化能力不俗。白茶保质期较长，一般情况下白茶能放上十来年。我们把贮存三年以上的白茶称为老白茶，而寿眉在后期陈放过程中会转化出陈香、药香，像寿眉饼容易转化出枣香，这些都是令人感到愉悦的香气。不仅是香气变得丰富，滋味也在悠长岁月中得到升华，变得醇厚温和。总之，寿眉的优点太多了，我们不能单纯以原料来定好坏，来说它就是低端茶，这是武断的行为。寿眉的魅力并不弱于白牡丹。在喜欢喝寿眉的人眼里，它就是最好的白茶，最高端的白茶。

白茶品级分类里面有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，主要根据其鲜嫩程度来分的，具体可以看我的往期文章。如果同一年份的茶叶来说不管从价格和鲜嫩程度来说寿眉其品级确实是白茶中最低一级，但是他也有其优势。

产量最大

从采摘时间长，从春末到10上旬基本的茶叶都是寿眉，

寿眉的产量基本占白茶家族的一半，实际上支撑其来了白茶的半边天。

价格亲民

寿眉的价格相对于高级牡丹和白毫银针来说，其价格可以说从奢侈品到日用品，所以也称寿眉为口粮茶。

新人入手白茶的最佳选择

寿眉其口感在白茶家族中较为丰富，可以更好的渐进的了解白茶。

寿眉一般以饼茶的形式出现，在保存上要求没有那么细腻，所以也容易保存。

白茶讲究年份，而寿眉在转化上更快，其转化出来变化更多，能使收藏者有更好的体验。

最后就是价格亲民使很多人都有能力入手白茶，学费自然也会少一些，却能受到高等学府的教育。

2015年贡眉（福鼎白茶）