农村常见的芫荽有哪些形态特征和功效？
芫荽，相信谁都不陌生，为农家必种蔬菜之一，是老百姓厨房中常备的提味香料。人们常用之做凉菜拌料、面食提味料和汤饮佐料，有提味增香、去腥膻异味的作用，在一日三餐中扮演着重要的角色！
芫荽，因其气味芳香浓郁，亦称香菜、香荽。其原产地中海。后由西汉张骞从西域（古称回纥、回鹘）传入我国，故又称胡荽。就如蚕豆因来自西域而称胡豆一样。其耐寒，耐瘠薄，适应性较强，在我国南北均有种植。又因其生长周期短，适应性强，春、秋、冬均可种植，因此，一年中大部分时间都可见其身影！
芫荽的植株不高，多在20一30厘米左右。为芫荽属一年生草本。其主根纺锤形，细长，多须；茎直立，多分枝，有条纹；叶细小，脆嫩，有柄，叶缘有钝齿或浅叶裂；花白色或淡紫色，伞形花序，细密；果细小，圆球形。花果期4一11月。
芫荽不仅是一日三餐中提味增香、去除异味的生鲜蔬菜，还是一味极好的保健药材，其全株及子（果）可入药。春、秋、冬均可采制。采回后，洗净，晒干备用。其性温，味辛。入肺、胃经。有健胃消食、和中理气、散寒解毒、软化血管、发汗透疹等功效。可治疗食欲不振、消化不良、胃痛、呕吐、风寒感冒、麻疹、心血管疾病、痔疮等。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：1一3钱，煎汁服；外用：鲜全株适量，洗净，煎汁，薰（洗）。
一、治食积腹胀 芫荽有健脾开胃、消食化气的功效。宜治食积腹胀，消化不良。可取芫荽子6克、陈皮、六曲各9克，生姜3片。煎汁服。
二、治呕吐 芫荽有导滞下气、抗逆止呕的功效，宜治呕吐。可取芫荽鲜全株适量，洗净，捣汁一匙，加糖2匙，温服。一日2次。
三、治伤风感冒 芫荽有散寒解毒、驱风止痛的功效，可治伤风感冒。取香菜30克、饴糖15克、米汤半碗，共蒸，糖溶即服。
四、治麻疹初起 麻疹即人们常说的出痘。初起有发热、流泪、流涕等症状，且具有传染性。此时可取芫荽鲜全株适量，洗净，煎汁（15分钟），薰、洗。同时取芫荽3棵、荸荠3个、紫草茸3克，共煎（15分钟），滤汁服，每4小时一次。
芫荽，不仅可食，还可入药。有健脾消食、散寒解毒、软化血管、强身健体等功效。可治很多日常小疾，且方便易采。挺好的！
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。芫荽是一年生或是两年生的，小小的叶子，茎和叶都有一种特殊的清香，让人着迷。花也很小，白色，果实也很小。因为它的清香，人们做汤类，馄饨类，一些凉拌类的食物，都要加一些，来提高食物的味道。它还有药用价值，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，开胃消郁，止痛解毒。绿绿的芫荽，价格起伏跌宕，每斤几元至几十元都可以有过，价格太高的时候，连饭店都对它望而生畏。现在只要价格合适，一年四季都能吃到。过去没有大棚时，芫荽短缺，爱吃的人们常常是这样处理的，在芫荽上市时，买上一捆，摘洗干净，控干水分，像编辫子似的，编成长长一条，挂在阴凉处被干，留到冬天，一段一段地剪着成碎末，撒在汤里，吃它的味道，着了魔似的，也不计较是不是落有尘土什么的。还记得改革之初，小食店刚刚推出馄饨之类的吃食，常常有人累呵呵地坐在小食店里，大声招呼老板“馄饨一碗，加香菜啊！”很惬意的样子。
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