二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）推出系列策划 “二十四节气·靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。
12月7日~12月21日
夜深知雪重，时闻折竹声
大雪
大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也标志着仲冬时节正式拉开序幕。此时节，北方“千里冰封，万里雪飘”，南方有些地区也是雪花飞舞。
这时也是“进补”的好时节，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
下面介绍一道以排骨、山药、芡实为食材的汤，有助于温补健脾。
山药芡实排骨汤
滋补易消化
食材
淮山60克
芡实30克
黑枣4枚
生姜30克
排骨300克
盐、味精适量
做法
1
排骨洗净、切块，温水浸泡。
2
山药去皮、洗净，切块
3
将排骨冷水下锅，大火煮开；
焯3分钟左右，捞出排骨；
再用凉水洗净，沥干。
4
将热水焯后的排骨，
和山药、芡实、黑枣放入锅中。
5
加适量清水，大火煮沸；
水开后转小火慢炖1小时。
6
加入适量盐、味精，
略去浮油即可食用。
养生功效
温补、健脾
山药芡实排骨汤：可温阳益气、健脾固摄，尤其适合脾气亏虚所致的大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手脚冰凉的人。
芡实：又叫鸡头实、苏黄、黄实等。
中医认为，芡实性平，味甘、涩，归脾、肾、心、胃、肝经，有固肾涩精、补脾止泄的功效。
但大便秘结或少尿、泌尿系感染的人群禁服。
山药：宁心安神，补脾胃，益肺肾。《神农本草经》“主伤中，补虚羸，除寒热邪气……久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。
大雪时节
防寒气侵袭体内
大雪节气，阴气极盛、阳气衰微，寒气容易侵袭身体，保暖是养生重点。
饮食应以温补为宜，同时注意固肾补脾，以收敛阳气，避免因腹泻、出汗或遗精造成阳气耗损，并避免胃肠积滞。
推荐用羊肉、牛肉、鹌鹑、韭菜、核桃、春砂仁、生姜、黄芪、芡实等药食两用之品做粥，既有益滋补，又容易消化，能调养肠胃，即使肠胃不佳者或老人、幼儿也可适当摄入。
受访专家
池晓玲
广东省名中医、广东省中医院教授
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