剥好的生蚝肉怎么做好吃？
大家好，我是昕宝，美食领域的创作者，很高兴解答。如果要解答“剥好的生蚝肉怎么做好吃？”。首先我们得知道什么是生蚝?
什么是生蚝
生蚝是牡蛎的别名，生活在温带和热带的海洋里，以法国沿海的最为有名。也是因为法国人喜欢生吃，所以生蚝这名称闻名于世。在我家乡这边以带壳烤的生蚝最为有名，烤制时，蚝肉因为加热收缩出水，表面的蒜蓉粉丝吸收耗汁之后，鲜香无比。
剥开的生蚝肉，我家这边叫做蛎蝗，也叫海蛎子。以肉质鲜美，营养丰富，风味独特出名。那么生蚝剥去皮之后，如果不能马上食用应该怎么办？
生蚝肉如何保存？
剥好的生蚝肉的保存非常简单，如果两三天内就能吃完的话，可以带着生蚝本身的汤汁放入保鲜盒，然后冰箱冷藏保存。如果要长时间的保存的话，需要冷冻，冷冻时不要将汤汁倒掉，连同汤汁一起冷冻可以更好的保鲜。
用生蚝肉制作美食
下面我们就来说说用生蚝肉可以制作的美食有哪些
香葱榨菜炒生蚝
如果你喜欢吃生蚝肉的话，这道菜是首选，满满一盘子蚝肉，绝对让你吃着爽口过瘾。
【材料】
香葱一把，生蚝250g左右，榨菜少许，大蒜2瓣，海鲜酱油适量，盐少许
【步骤】
1、香葱切成3cm左右长的小段，榨菜切成末，蒜拍碎切末备用。
2、锅中加油小火烧制8层热，加入葱段，榨菜炒香
3、倒入生蚝，加入海鲜酱油，少许盐，炒3分钟左右，加入蒜蓉炒香出锅。
- 成品图——特点：肉质鲜嫩，营养丰富，鲜香下饭，简单易学
萝卜丝蛎蝗汤
这是我家常做的一道汤，因为它不仅快手方便，而且味道鲜美之极，更是因为它的营养丰富，所以隔三差五就会做一次。
【材料】
白萝卜半根，生蚝肉8～10个，葱花少许，生抽适量，蚝油适量，食盐少许，白胡椒粉少许
【步骤】
1、白萝卜洗净去皮，先切片后切丝备用。
2、炒锅中放入食用油加热，直到筷子插入油中出现密集的气泡时放入葱花炒香，放入白萝卜丝，加入生抽，蚝油炒2分钟左右，直到萝卜变软。
3、将炒好的萝卜倒入烧锅中添开水，少量食盐盖上盖子煮15分钟左右。
4、加入生蚝肉，盖上盖子关火闷2分钟左右，萝卜丝蛎蝗汤就做好啦。
- 成品图——特点：鲜香诱人，益气滋养，汤汁鲜美，步骤简单
牡蛎粉
如果你家有大量的生蚝肉不知道该做什么的话，牡蛎粉绝对是一个很好的选择。因为牡蛎中含有我们人体所需要的各种微量元素，海洋生物所特有的营养物质，还含有丰富的牛磺酸。经常食用对身体特别好，那么把它做成牡蛎粉，既延长了保鲜时间又能每天吃点，是非常好的日常滋补品。
【材料】
牡蛎1000g，生姜1块
【步骤】
1、将牡蛎洗净，生姜切片备用。
2、将锅中放水煮至沸腾，牡蛎和姜片全部放入锅中煮熟。
3、将牡蛎用漏勺捞出晾凉，然后用剪子减掉黑边以及肚子里的脏东西。
4、将处理好的牡蛎放入料理机，搅打成泥。
5、平底锅小火将牡蛎泥炒干成粉状就可以了。
- 成品图——特点：保存时间长，随时食用
有问题找昕宝之“你问我答”
1、炒菜做汤时生蚝肉应该什么时候放？
答：最后放。由于生蚝体内含有大量的水，高温加热会使其脱水。不仅会使生蚝变得很小，也会严重影响口感。所以要最后加，2分钟左右就可以出锅。成品生蚝不仅肥嫩，而且口感鲜美
2、制作牡蛎粉时为什么要加入生姜？
答：当然是为了去腥味。如果你觉得用生姜水煮过的牡蛎制作出来的牡蛎粉还是很腥的话。下次可以在牡蛎还生着的时候就用柠檬浸泡一段时间，然后再加工，就可以去除更多的腥味了。
3、制作牡蛎粉时可不可以先炒牡蛎然后再打成泥？
答：如果你家的料理机足够好的话是可以的，但是一般的料理机如果一点水分没有，不太容易打碎，所以建议先打成泥再炒制。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨
1、制作萝卜丝蛎蝗汤时，如果家里没有砂锅，直接用不锈钢炒锅或者不沾炒勺都可以做。但是不建议使用铁锅，那样的话汤汁会变黑。
2、牡蛎粉炒制时，要使用小火，而且要不停的搅拌，以免炒糊。
3、牡蛎粉要炒的非常干才行，炒干之后晾凉装入密闭的容器里，可以保存半年左右。
4、牡蛎粉也可以做小宝宝的辅食，如果给小宝宝吃建议用筛子筛一下，留出比较细的部分给宝宝食用。
结语
剥好的生蚝肉的做法我就说这么多，希望对你有帮助，能解决你的困惑。如果还有什么疑惑或者不同意见的话，欢迎在留言区留言讨论。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
剥好的生蚝肉怎么吃?我觉得最有资格解答的，应该是说话都带“海蛎子”口音的大连银。因为可以用一种食物，来给一座城市的口音来命名，全国也找不出一个来。
这说明大连银是多么会做生蚝，多么爱吃生蚝。对了生蚝就是大连银口中的海蛎子，海蛎子肉在大连有很多花样吃法，每一款都够“鲜溜”住你的舌尖。像什么【萝卜丝海蛎子包子】，【蛎羹汤】，【炒鸡蛋】，【涮火锅】，【酸菜海蛎子粉】，【炸蛎黄】等。
要说这么多做法里，哪一种做法最好吃，可真有点让人头疼。那么就介绍一下大连老菜的做法【炸蛎黄】:
【炸蛎蝗】
【主料】现豁海蛎子肉
【配料】鸡蛋一个
【调料】盐，胡椒粉，干淀粉，泡打粉，椒盐
【做法】
- 海蛎子入温水中焯烫一下，海蛎子肉微微收缩即可捞出。加盐、胡椒粉腌制一会。
- 鸡蛋和干淀粉加泡打粉少许，调一个全蛋糊。糊要调的厚一些。
- 锅中入油，把海蛎子肉粘裹上全蛋糊，入五六成热的油锅中，改小火慢慢炸至金黄起泡，捞出控油。待油温再次升高后，把海蛎子入锅复炸一次。捞出上桌沾椒盐食用即可。
【美味小贴士】:
- 调制炸海蛎子的糊，有多种方法。有用啤酒和糊，有拍粉托蛋沾面包糠的，总之我感觉怎么方便怎么来。
- 这道菜主要在海蛎子的新鲜度上，如果一些专门卖海蛎子肉袋装的。这些不知道存放多长时间了，而且不够鲜。所以最好不用。要选择新鲜现豁的食用。
- 还看见过这道菜的高大上做法，用猪通脊肉切成大片，然后包裹住海蛎子肉挂糊炸制。取名【金裹牡蛎】，这个制作方法就有些繁琐了。
- 海蛎子焯水时锅边微微起小泡即可，为了让它收缩一下容易挂糊。如果选择拍粉脱蛋沾面包糠，可以不用。
【特点】蛎肉外焦里嫩，鲜香适口。深受大人和孩子的喜爱。
其实我觉得海蛎子真的不用什么复杂的烹饪方法，生吃是最美味的，要不就是涮火锅。大家认为我说的对么？
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