我们平时食材中有一个神奇的“花”，是虫草花。“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 虫草花的营养价值高，补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气。
小炒虫草花
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by 尖尖实验室
·主料·
虫草花｜100g
·辅料·
里脊肉 | 100g
红椒 | 半个
青椒 | 半个
葱花 | 3g
料酒 | 3g
生抽 | 1勺
淀粉 | 1勺
胡椒粉 | 1勺
·做法·
1.虫草花洗净，放水中泡10分钟，里脊肉切成细丝
加入料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟，青红椒切成细丝备用。
2.热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色，捞出备用。
3.原锅，留底油，下葱花炒香，在加入虫草花翻炒片刻。
4.在加入青红椒丝，1勺生抽，少许盐调味，最后加入肉丝，炒匀出锅即可。
·—– 小贴士 —–·
1.整个翻炒过程保持在5分钟内完成最好。
2.炒肉丝可以尝试热锅凉油，这样超级嫩。
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