柳蒿为多年生草本植物，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘。今天我们就简单为大家介绍下它的基本资料和食用方法。
柳蒿介绍
种别名 ：柳蒿(内蒙古植物志)，“乌达力格—沙里尔日”(蒙 语名)，九牛草、芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压。
科中文名：菊科
属中文名：蒿属
国内分布：产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘。
国外分布：蒙古、朝鲜、苏联(西伯利亚及远东地区)也有。模式标本采自苏联西伯利亚。
柳蒿形状特征
柳蒿是多年生草本，主根明显，侧根稍多，根状茎略粗，茎通常单生，稀少数，高50—120厘米，紫褐色具纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，茎、枝被蛛丝状薄毛。叶无柄，不分裂，全缘或边缘具稀疏深或 浅锯齿或裂齿，上面暗绿色，初时被灰白色短柔毛，后脱落无毛或近无毛，背面除叶脉外密被灰白色密绒毛。
柳蒿是头状花序多数，椭圆形或长圆形，具短梗或近无梗，倾斜或直立，有小型披针形的小苞叶，在各分枝中部以上排成密集的穗状花 序式的总状花序，并在茎上半部组成狭窄的圆锥花序，覆瓦状排列，外层总苞片略小，中层总苞片长卵形，背面疏被灰白色蛛丝状柔毛，雌花10一15朵，两性花20一30朵，瘦果倒卵形或长圆形。
柳蒿可以食用吗
很多人问柳蒿可以吃吗？答案当然是可以的，柳蒿有很高的营养价值，柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克。脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克以及维生素B20.3毫克等，同时柳蒿的食用方法很多。春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤、尤其以炖鱼最为鲜美。稍老的柳蒿可加工腌渍成咸菜或水烫后晾干菜，也可将腌制品加工成各种风味小菜。
柳蒿也叫柳蒿芽，达语叫“苦木勒”，是达斡尔族人民喜食的传统里菜之一。历史上曾遇天灾闹粮荒时，是“苦木勒”拯救了达斡尔族一个民族，从此“苦木勒”与达斡尔族人民结下了不解之缘和难以割舍的情愫。
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