不少人都认为水果干营养价值低，仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的，水果干不仅含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。
好处1
能把果皮的纤维全吃进去
水果干在干制过程中，维生素C损失很大。不过，不要以为维生素C损失了，水果干就在完全没有营养了，其实也不是的，它不是仅仅剩下了碳水化合物，在水果干制之后的里面还仍然保留着很多好处，只是被人们往往的把它忽略掉了。
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要削皮吃，不然就难以下咽。然而，在水果这个湿润的食物当中，它的果皮就是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响的保留下来的，就像是普通水果的一种，葡萄干也是连皮一起吃，纤维素完整的很，没有一点浪费。
好处2
适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶酵素只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成水果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良者和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。
好处3
矿物质含量比新鲜水果要高
保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比新鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖也比不上的。
好处4
抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫色、黑色水果来说，花青素类化氧物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚，颜色也较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好，营养含量也高。
好处5
便于携带和保存
便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成一小袋一小袋的，每次也是吃一小袋一小袋的量，比较容易控制数量，不至于像吃新鲜水果那样的停不下来，还总怕吃不完放坏了。
好处6
可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。
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