华龙网8月4日10时40分讯 第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽介绍，燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。
燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米 2 倍，钙是大米 10 倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米 2～3 倍，特别适合老年人进补。
小米中色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质 5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
燕麦小米粥
【材料】取燕麦 100 克、小米 100 克、枸杞适量。【做法】 ✦燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡 30 分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。煮 15 分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖 10 分钟后可食。枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。
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