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正月十五闹元宵,元宵佳节是我们的传统节日,历史悠久,民间庆祝活动很多,北吃元宵,赏花灯、舞龙、舞狮等等,各地各有不同。

元宵,古时候也叫“浮元子”,生意人还叫它“元宝”。北方“滚”元宵,南方“包”澳门太阳城登录网址,其实,这是两种澳门太阳城登录网址和口感都不同的美食。

我是南方人,今天整理了一下我做过的所有的澳门太阳城登录网址,集中起来做个集合贴,个个简单易做,以便大家明天参考!

1.黑芝麻花生澳门太阳城登录网址——澳门太阳城登录网址中的经典

材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克

1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。

2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。

3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。

4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。

2.酒酿澳门太阳城登录网址——既是甜品又是补品

材料:澳门太阳城登录网址,甜酒酿,鸡蛋,枸杞

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1. 澳门太阳城登录网址可以按照上面自己做,也可以买速冻澳门太阳城登录网址。

2.煮澳门太阳城登录网址的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。

3. 打开一个鸡蛋。

4. 等水沸腾时,加入适量甜酒酿。

5. 再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。

6. 蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。

3.红豆小澳门太阳城登录网址——不用包馅也好吃

材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量

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1. 红豆提前浸泡两三个小时。

2. 放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。

3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。

4. 糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。

5. 揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了

6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。

4.糖不甩——软糯甜滑,澳门太阳城登录网址简单

材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好

1.在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。

2.分成一个个差不多大小的丸子。

3.开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。

4.红糖和适量水小火融化。

5.把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。

6.出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。

5.红薯红糖丸子——不炸不蒸,健康香甜

材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量

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1. 红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电。

2. 刮取红薯泥,用勺子压烂。

3. 加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。

4. 整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆。

5.红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎,放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

6.水开后,放入红薯团子,等到团子浮起,就熟了。

7.捞起,立刻滚上红糖芝麻馅。

6.彩云澳门太阳城登录网址

材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量

过程:

1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。

2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。

4.两个面团滚成长条,相互缠绕。

5.揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。

6.锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。

7.粉爪澳门太阳城登录网址——萌萌哒

材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量

1.糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团。

2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。

4.白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球

5.白面团包入一个豆沙馅

6.把红色面团稍微沾点水,贴在澳门太阳城登录网址上面

7.盘子上撒些熟糯米粉,澳门太阳城登录网址放上面防粘

8.盘子上抹油,放入澳门太阳城登录网址,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟。

8.南瓜蒸澳门太阳城登录网址

材料:南瓜泥200克,糯米粉130克(约),面粉60克(约),豆沙馅适量,椰蓉适量

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1.南瓜蒸熟,刮取南瓜泥,压烂。(其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸,这样更省电。)

2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。(面包机或手揉都可以,这个随便揉揉就能成团,只是南瓜含水量不同,尽量面团揉得软乎一些。)

3.我是一体机揉的,2档3分钟,中间停下观察一下面团状态,如果干了,也可以少量加一点点水。

4.揉成一个均匀光滑的面团。

5.分成大小差不多的剂子,每个剂子搓成小球,随时盖上保鲜膜,防止变干。

6.豆沙馅也分成等量的小球,比刚才的面团要小一些。(用别的喜欢的馅料都可以,我的豆沙自己炒的,油放得少,看着有点干,。)

7. 取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,重新滚圆。

8.把包好的南瓜澳门太阳城登录网址放在油纸上。

9.水开后,蒸10~13分钟,时间根据澳门太阳城登录网址大小而定。

10.蒸好的澳门太阳城登录网址黄黄的,颜色很好看,滚上点椰蓉,好看还不粘手,用手可以直接拿着吃。(如果没有椰蓉,也可以什么都不沾,黄黄的,也好看。最好澳门太阳城登录网址做得小一点,精致,好看,还可以多吃几个。)

9.红薯豆沙蒸澳门太阳城登录网址——甜而不腻

材料:红薯100克,糯米粉100克,糖10克,芝麻馅(炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克,猪油50克)适量,椰蓉适量

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1.红薯洗净,蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

2.红薯去皮,趁热加糖,边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的,也可以不加糖。

3.慢慢加入糯米粉,揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同,所以这个量可能有所差别,如果干了,可以加少许水。

4.整形成长条,分割成均等大小的小丸子。

5.馅料也均等分割,这里可以用各种自己喜欢的馅料,超市很多。我用的是自己做的芝麻馅,我觉得很好吃,大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克一起用料理机打碎,加入融化的猪油50克,搅拌均匀,冰箱冷藏即可)

6.每个面团内包入一份馅料。

7.盘子上刷少许油,把包好的糯米团子放在盘子里,隔水加热大约8分钟。

8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚,完成。

10.紫薯梦幻澳门太阳城登录网址

材料:糯米粉65克,澄粉35克(没有澄粉就用登量糯米粉代替),紫薯100克,芝麻花生馅,椰蓉

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1.紫薯蒸熟或煮熟,去皮,压烂。

2.趁热,在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉(也可以全部是糯米粉),如果干,可以加少许水,揉成一个软硬适中不粘手的面团。

3.把面团在揉面垫上滚成长条,用刮板切成大小相等的剂子。

4.每个剂子揉圆,盖上保鲜膜,随时注意保湿。

5.把馅料也分成相应的团子,稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅,澳门太阳城登录网址是熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克搅拌均匀,冷藏凝固。

6.取一块面团,压扁,捏成碗状,放上一个馅料。

7.包的时候是用虎口把面边往上推,捏紧收口。如果觉得略干,收口有裂纹,手上稍微沾点水抹一抹,立刻天衣无缝了。

8.准备一个盘子,抹油,放上包好的紫薯糯米团子,蒸10分钟左右。如果是开水上锅,7、8分钟就可以了。

9.蒸熟以后,趁热在椰蓉上滚一滚,沾满椰蓉即可。

11.卡通澳门太阳城登录网址——可爱小柴犬

材料:糯米粉100克,黑芝麻花生馅料(没有馅料可以不包),黑芝麻(装饰),海苔或紫菜(装饰),红糖,水淀粉

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1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

2.把面团分割成比较大的剂子,每个剂子揉圆,压扁,包入馅料。(可以参考20克面团,馅料小一点,否则皮太薄,不容易整形。或者干脆不包馅,因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。)

3.包馅或不包馅的糯米丸子,揉圆,在左右上方捏出两个角,作为耳朵,再取一点小面团,粘上作为眉毛和鼻子,这个是柴犬的头部。

4.再取一个包好的糯米圆子,用牙签压出屁屁,另取一个小面团,粘在上面,作为尾巴,这个是柴犬的身体。

5.沸水入锅,放入柴犬丸子,中小火煮至浮起,就熟了。

6.捞出柴犬丸子,放在盘子上,用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子,再用牙签粘上海苔或紫菜丝,作为嘴巴和尾部的小菊花。

7.锅中加入红糖块,煮沸融化,再加入少许水淀粉,至红糖汁浓稠,关火。

8.最后把红糖汁淋在盘子里,用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色,拍照,吃掉,!

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