荔枝菜品及做法？介绍菜品及服务技巧？

荔枝菜品及做法？

做法1:荔枝酸奶

准备食材如下：荔枝8个，酸奶200毫升，薄荷叶2片

具体做法如下：将荔枝去壳与核，再将荔枝肉放入破壁料理机中，加入200毫升酸奶，打成汁，打好成品冷藏后饮用，也可以放2个薄荷叶点缀。

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做法2：荔枝炒肉

准备食材如下：里脊肉500克，荔枝20只，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将里脊肉切成较大块的薄片，然后将里脊肉放入汤碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！荔枝去壳去核，装盘备用！接着起锅加油烧热，油可以稍微多一些，然后将腌制好的里脊肉，放入锅中，滑至8成熟捞出，锅内留底油，放入荔枝肉，大火翻炒30秒，把荔枝肉炒软，再倒入里脊肉，翻炒均匀至断生即可出锅！

做法3：脆皮荔枝球

准备食材如下：鲜荔枝11个，鸡蛋1只，干淀粉适量，面包糠适量

具体做法如下：将鲜荔枝剥去壳，粘上干淀粉，接着裹上蛋液，然后滚上面包糠，重复操作，将荔枝全部弄好备用，再起锅加入宽油，油温烧至6成热之后，下入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。

做法4：荔枝水果捞

准备食材如下：荔枝300克，蓝莓120克，火龙果1个，西瓜200克，老冰糖50克，纯

介绍菜品及服务技巧？

服务员：先生，我看您比较喜欢吃辣一点的菜肴是吧，我们店有一款特色菜，是由厨师长亲自掌勺的某某菜，应该非常符合您的口味，而且也比较经济实惠，我们这里的客人吃了都说好，您不妨可以尝一尝。

服务员：先生，您很有眼光，您刚点的这道菜是我们的畅销菜，口味偏甜，我想您也一定比较喜欢甜一些的食品吧，我们还有一道菜，口味和您刚点的相似，但这道菜的主料是某某，配料是某某，也是我们店的畅销菜，我们这里的客人吃了都说很不错，您不妨也可以尝一尝。

当客人问我们都有那些特色菜,其实对我们的菜品一定不是很了解,这时我们不能仅让客人去简单的看一下菜单或只说一声：“先生，桌牌上都是我们的特色菜”、“先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜”这样的的话语，这其实并没有回答客人的问题，就象客人问：你们都有那些酒水，我们却回答有很多种一样，答非所问，甚至还反问客人您喜欢什么酒水呢，这都没有了解客人真正心理，去有效回答客人问题。反而会让客人在追问一句，那你们到底有什么特色呢？

销售策略：

在点菜中，一定要先了解客人的消费心理，就本案而言，若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店，就一定要先介绍本店的产品特色，把酒店的特色一一介绍给客人，供客人选择，并根据客人的消费标准、客人的口味，适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推荐。

语言模板：

1.先生，您好，我们本店的招牌菜品是川菜系列，并且我们厨师长在原有川菜的基础上作了很多创新，这些菜肴在别的地方都吃不到，要么我帮您推荐几道？

2.先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在电视烹饪大赛中获得大奖的，要么您也尝尝。

3.先生，您好，您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴，这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的，我给您一一介绍一下。

4.先生，我们这里有粤菜和湘菜，您比较喜欢什么口味的呢，让我为您一一介绍一下。

国庆主题菜品及寓意？

国庆特色菜可以有很多选择，以下是一些具有中国特色的菜肴：

北京烤鸭、四川火锅、西湖醋鱼、黄焖鸡米饭、扬州炒饭、烤全羊等。

此外，根据具体的节日，也有一些特别的国庆菜肴：

重阳糕：重阳节有吃重阳糕的风俗，因为“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。

饺子：饺子是北方人喜欢的传统食品，国庆节吃饺子有“招财进宝”的寓意。

月饼：中秋节吃月饼是传统习俗，而国庆节恰好和中秋节相邻，所以吃月饼也是一种国庆特色菜。

以上是一些常见的国庆特色菜肴，不同地区和民族也会有不同的习俗。

西红柿炒鸡蛋的菜品特色和营养成分？

西红柿炒鸡蛋是家常菜，特色是颜色鲜艳，鲜香可口。

西红柿富含番茄红素，鸡蛋富含蛋白质，二者结合营养加倍。

元宵节菜品及寓意？

元宵节快到了，家家户户又要开始忙碌了，首先又白又圆的汤圆是必备的，清蒸桂鱼喻意年年有余，四喜丸子代表四四如意，前夹肉洗净加葱姜剁碎，荸荠去皮切成小颗粒状，放香油盐巴味精胡椒粉淀粉少许白糖提鲜，搅拌均匀团成稍大的丸子，下油锅炸制成熟，一道象征团团圆圆的四喜丸子就可以上桌了。

菜品创新思路及方法？

1. 创新思路和方法是菜品创新的关键。2. 菜品创新需要从多个方面考虑，包括食材的选择、烹饪技巧的创新、口味的调配等。首先，可以通过研究市场需求和消费者喜好来确定创新的方向，例如追求健康、环保、特色等。其次，可以尝试将不同的食材进行组合，创造出新的口感和味道。同时，烹饪技巧的创新也是菜品创新的重要手段，可以通过改变烹饪方式、加工工艺等来提升菜品的创新度。此外，还可以借鉴其他国家或地区的烹饪文化，将不同的菜系进行融合，创造出独特的菜品。3. 菜品创新是一个不断探索和尝试的过程，可以通过与其他厨师的交流和学习，参加烹饪比赛或展览等活动来拓宽自己的创新思路。同时，也可以通过关注食品行业的新闻和趋势，了解最新的菜品创新动态，从中获取灵感和启发。最重要的是，要保持对菜品创新的热情和创造力，不断挑战自己，推陈出新，为消费者带来更多美味和惊喜。

菜粕营养成分？

菜粕的营养成分和用途

菜粕(菜籽饼)是一种利用价值极大的高蛋白饲料,含蛋白质35-40%、消化能10.46-12.55kj/kg、钙0.61%、磷0.95%,还含有铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素,但因含有芥子甙、芥酸、植酸和单宁等抗营养因子,使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道内能产生多种有毒物质,使猪甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏;芥酸可以使动物生长受阻;植酸能与钙、镁、锌结合,影响肌体发育;单宁除了味苦,还妨碍蛋白质的消化。