食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用

猴头菇是可是好东西,是一种营养丰富的蘑菇,也是目前受欢迎的菌菇之一。以前的猴头菇一直是野生的,想要吃到猴头菇,那可是普通老百姓想都不敢想的事,特别的珍贵,而现在,猴头菇也可以人工种植了,所以市场上都可以看到了,基本上也成了大家常吃的食材了,猴头菇不仅能保护我们的肠胃,还有降低胆固醇、降血糖等等的功效,可谓是老少皆宜。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口,猴头菇平常我们一般用来炖汤喝,也是大家最喜欢的做法,主要是猴头菇营养价值非常珍贵,所以大家最喜欢的就是把猴头菇的营养最大化,所以大家认为炖煮是最好的吃法和做法,其实猴头菇用炒的方法做出的味道也相当的不错,今天和大家分享的“猴头菇滑溜凯时国际平台有人赢吗”就是猴头菇用炒的方法制作的,这道菜酸香味鲜的一道开胃下饭菜,味道相当的棒!好吃入味,比吃肉还过瘾,下面分享下做法。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图1

【猴头菇滑溜凯时国际平台有人赢吗】

【制作主料】:泡发猴头菇2个、泡发木耳1把、里脊肉100克、黄瓜半根、甜椒1个、鸡蛋1个

【制作调料】:生姜1块、香葱2根、大蒜2瓣、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、淀粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺

做法和步骤

【步骤一】:把泡发的猴头菇清洗干净,去掉根部切成片;泡发木耳摘洗干净用手撕成块;黄瓜清洗干净后掐头去尾先切成菱形块,然后改刀切成菱形片;甜椒洗干净改刀切成菱形块;把生姜切成丝、大蒜拍碎剁成末、香葱葱白切成小颗粒,然后把它们分别装盘备用。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图2 食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图3

【步骤二】:把里脊肉清洗干净后切成薄片放入碗中,依次放入半勺盐、姜丝和葱段、1勺料酒、1勺淀粉、1个鸡蛋清,然后用手抓充分拌均匀上浆,再放入一勺植物油搅拌均匀腌制10分钟。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图4

【步骤三】:取一个小碗,依次放入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、5勺清水、半勺淀粉,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图5

【步骤四】:锅中添水大火烧开,把猴头菇和木耳放入锅中焯水2分钟,然后捞出来把水控干备用。

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【步骤五】:重新把锅中水烧开,把里脊肉片里边的葱姜拣出来不要,然后肉片放入开水锅中迅速滑散,关火浸烫差不多1分钟,把里脊肉烫熟捞出来控干水分。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图7

【步骤六】:炒锅放油烧热后开小火,把葱姜蒜到里边炒出香味。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图8

【步骤七】:葱姜蒜炒出香味后倒入肉片、猴头菇和木耳还有黄瓜和甜椒片,然后开大火迅速翻炒均匀。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图9

【步骤八】:翻炒均匀后倒入调料汁,大火继续翻炒把汤汁收浓,让食材和调料汁充分融合,等食材都裹上调料汁后,放入一勺香醋,翻炒均匀出锅装盘成菜。

食养源 猴头菇的做法,桃胶的功效与作用图10

烹饪小贴士

今天和大家分享的这道“滑溜凯时国际平台有人赢吗”就和大家分享到这儿,用最珍贵的食材和简单的食材完美的搭配,简单一炒做出鲜美的味道。好吃爽口,特过瘾,这道菜虽然制作简单,但是要把这道菜做好,却是有学问的,否则炒出来会有苦涩也异味,所以一定要注意这几点。

(1)做猴头菇最讲究的是泡发的工序,泡发不好的话,吃起来会又苦又涩。猴菇要放温水里泡起来,千万不要用热水哦,热水会破坏它的营养物质的。等猴菇泡着有点软了,用剪刀剪去根蒂,再用手握住挤压出里面的黄水,换一盆清水接着泡。每隔半小时挤干水,再换一次清水,一直泡到全身舒展开来,用手捏也捏不到硬疙瘩就可以了。

(2)放进开水锅里焯水,多煮几分钟,彻底煮软,也去掉苦味。捞出来,过下凉水,再冲洗干净。

(3)木耳要现泡现吃,木耳要吃泡完不吃的话,容易滋生细菌,尤其是夏天,弄不好会中毒。

(4)肉片要先放调料腌制入味,放点蛋清和淀粉,可以让肉片吃起来滑嫩。

(5)黄瓜稍微炒一下就可以,时间久了会失去清香的味道,出锅的时候淋入一点锅边醋,可以增香提鲜,让这道菜有点酸酸的味道,特好吃。

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