莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么

莴笋炒肉是道普通家常菜,每个人对这道菜的味道都非常熟悉,这道菜可以说大众化,不挑人,营养又实惠的一道菜肴。
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莴笋能增进食欲,促进消化,钾的含量丰富,常吃莴笋有稳定情绪,改善睡眠功效,莴笋和瘦肉的组合提升了营养价值,下面我详细介绍一下这道菜的制作方法。

材料:

猪肉100克,莴笋一根去皮,大蒜子,葱,红椒。
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制作方法:

莴笋切片,猪肉也切成薄片,大蒜切泥,辣椒切小段,葱切末。
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肉片加入适量盐,料酒淀粉搅拌上劲腌制2-3分钟,
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锅烧热放适量食用油,倒入蒜泥辣椒煸炒出香味,放入肉片炒至肉片发白,加适量美味鲜酱油,适量的耗油,炒均匀后起锅。

锅里放适量食用油,然后倒入莴笋进行煸炒,放少量盐炒至六分熟,加入肉片一起快速翻炒,炒熟即可出锅装盘,最后撒上葱花即可食用。这道菜肴制作简单,下饭!
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住家过日子,要经常调剂下菜肴的品种,才能满足舌尖上的需求,还要做出味道,看着一扫而光的菜,看着家人吃得美美的,你绝对有成就感。

莴笋炒肉就是一道需要技巧的菜,炒不好没滋没味,炒好了莴笋清脆碧绿,有股自带的甜香味扑鼻的香,没下筷就流口水那种味道。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图6莴笋炒肉怎么炒才能达到这种效果呢?

家常生炒~莴笋切好不焯水直接炒,用火候控制。

  1. 莴笋去皮切薄厚均匀的菱形片,洗净控水备用,猪肉切柳叶片备用。
  2. 炒锅上火烧热加凉油趟锅后倒回油罐中,再次加少许食用油烧热,下切好的肉片炒至断生,加蒜蓉炒香,然后下控好水的莴笋片。
  3. 火力改中小火,以不糊锅为好,用铲刀翻炒均匀,当莴笋回软后,加盐炒均。
  4. 加盐后改大火继续翻炒,莴笋出甜香味时加味精,翻炒均匀,加少许材料油包尾即可出锅装盘。

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备注:莴笋薄厚要均匀,控制好大小火候,炒好的莴笋没有多余的汤汁,碧绿清脆,油亮而不油腻,清香味扑鼻,口口留香,喜欢吃辣可加少许辣椒,口味随个人改变。

说到这里,大家应该看明白了吧?

莴笋炒肉要先炒肉片,然后在下莴笋,先炒肉片可以激发肉的原香味充分溢出,和莴笋尽可能融合在一起,才能炒出好吃的莴笋炒肉。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图8

感谢大家阅读我的问答,喜欢请点赞支持,有不同意见的可在评论区留言,探厨每天坚持回答餐饮类问题,分享烹调经验,谢谢!

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋炒肉片家常做法如:莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图9

首先准备食材,莴笋一根,精肉,木耳,生姜,大红椒,各适量。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图10把削好皮的莴笋先切段,再切成菱形片。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图11然后清水洗净捞出备用,莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图12再把生姜切片,大红椒两头切掉去籽切斜片,再把精肉切片,干木耳用温水泡软,把切好的肉片放入水中清洗干净。控干水分后,加入少许盐,料酒,一个蛋清,用手抓匀。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图13再加入适量生粉再次揉均匀,最后在上面封上一层色拉油,静置半小时腌制入味。放色拉油的目的是为了等会儿滑入肉片时不会粘锅。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图14再把泡好的木耳当中的硬根取调。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图15锅烧热后倒入色拉油,把肉片倒入锅中滑熟,时间不要太长否则肉片会老掉。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图16肉片捞出另起油锅放入姜片爆香,再次放入肉片翻炒片刻,莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图17再放入莴笋片,红椒片,木耳一起翻炒。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图18再放入少许食盐,白糖提鲜,翻炒入味后再淋上点熟油增加光泽。莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉先放什么图19这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了,如果您喜欢欢迎点赞、留言、关注、评论。

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