菜谱家常菜做法窍门？
材料
鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克
调味料
番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml，太白粉水 1大匙
做法：
步骤1：热锅，倒入少许油。
步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用
步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。
步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。
步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。
步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。
步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。
步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。
广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
菜谱广东家常菜做法？
准备食材：鸡肉，干香菇，虫草花，红枣，姜丝，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，生粉
广东家常菜做法步骤：
1、干香菇、虫草花用水泡发清洗干净，香菇切片，红枣清洗干净也切片。
2、剁好的鸡块放入盘里，加入适量的姜丝、香菇、虫草花和红枣。
3、接着加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味，一勺料酒去腥，放一勺生粉一起抓拌均匀腌制20分钟，再来一勺食用油锁住水分。
4、水开上锅蒸12分钟，出锅前撒上葱花点缀一下即可。
广东夏天菜谱家常菜做法？
您好，以下是我推荐的广东夏天家常菜做法：清炒芦笋、凉拌西红柿、素炒毛豆。
清炒芦笋的做法是将芦笋切段焯水后炒至熟，加入盐、糖适量调味即可。
凉拌西红柿的做法是将西红柿切片，加入醋、盐、糖等调料拌匀，置入冰箱冷藏即可。
素炒毛豆的做法是将毛豆焯水后凉水浸泡，再用刀将毛豆剪短，热锅凉油煸炒豆香后加入盐、鸡精等调味即可。以上三道菜均营养丰富，清爽可口，适合夏天食用。
广东菜谱家常菜做法？
广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。
以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下： 主料：鲈鱼1条。
辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。
1、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚袭子不要切断。
2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个道小时。
3、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。
4、将鲈鱼放在蒸笼上，蒸10分钟即可。
5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。
注意事项： 鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间，建议做成红烧鲈鱼。
广东秋天菜谱家常菜做法？
白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！
具体做法
1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。
2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。
广东清淡菜谱家常菜做法？
广式煲仔饭
食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法：
1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。
2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。
3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。
4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。
广东过年菜谱家常菜做法？
以下是一些常见的菜品及其做法：
1. 年糕炒蛋：将年糕切成小块，用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至半熟，加入年糕翻炒均匀，最后加入适量的酱油和葱花调味即可。
2. 腊味煲仔饭：将米饭煮熟备用。腊肠、腊肉、腊鸭等腊味切片备用。热锅加入适量的油，将腊味煎至微黄，加入蒜末和姜片炒香。然后将煮好的米饭放入煲仔中，倒入煎好的腊味和适量的酱油，再用小火慢慢焖煮片刻即可。
3. 干贝瑶柱炖鸽汤：将干贝和瑶柱用清水泡软备用。鸽子洗净切块备用。热锅加入适量的油，将鸽子块煎至两面微黄，加入姜片和葱段炒香。然后加入适量的清水，放入泡软的干贝和瑶柱，再加入适量的盐和料酒，用小火慢慢炖煮2小时左右，最后加入适量的胡椒粉调味即可。
4. 蒸鱼：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀。将姜丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。蒸好后撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
广东中秋节菜谱家常菜做法？
广东中秋节是一个重要的传统节日，人们常常会准备丰盛的菜肴来庆祝。以下是一道经典的广东家常菜谱，供您参考：
菜品：蚝油芥兰
食材：
– 芥兰 500克
– 蒜瓣 3-4瓣（切末）
– 蚝油 2汤匙
– 鸡精 1/2茶匙
– 盐 少许
– 水淀粉 适量（勾芡用）
– 食用油 适量
做法：
1. 将芥兰洗净，切去底部的硬茎，将叶子和嫩茎切成合适的长度备用。
2. 烧一锅开水，加入少许盐，将芥兰焯水至变熟（大约20秒），捞出过冷水，沥干备用。
3. 取一平底锅，加热适量的食用油，倒入蒜末炒香。
4. 加入焯过水的芥兰，迅速翻炒均匀。
5. 倒入蚝油，继续快速翻炒均匀，使芥兰均匀裹上蚝油。
6. 加入鸡精炒匀，尝一尝味道，如需加盐可适量添加。
7. 在一小碗中加入少许水淀粉调成芡汁。
8. 将芡汁倒入锅中，迅速翻炒几下，使芡汁均匀包裹在芥兰上即可。
这道蚝油芥兰色香味俱佳，适合与家人、朋友一起分享。您可以根据自己的口味做适当的调整，例如增加蒜末的量或者加入其他调料。祝您中秋节快乐！
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