菊苣的营养价值？
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
菊苣菜的吃法？
配料：
珍珠鸡4只，每只重约2300克，切四等分，盐和胡椒粉适量，特级初榨橄榄油120毫升，迷迭香枝4个，切成2.5厘米长的段，意大利熏火腿8片，约重110克，无盐奶油30克，比利时菊苣6个(约重1100克)，每个纵切四等分，嫩蒲公英叶或芝麻菜110克，奶油煮小土豆若干，上菜用
步骤：
(1)烤箱220摄氏度预热。把鸡的全身用盐和胡椒粉调味，放到2张大的带边烤盘里，鸡皮那面朝上。洒上60毫升橄榄油，在周围摆上迷迭香枝。在烤箱上中部把鸡烤制40分钟，直到全部都烤到，其间把烤盘放到下中部，并调换烤盘的方向。把烤出的汁倒进油壶里。
(2)同时在一个大锅里，把剩下的60毫升橄榄油加热，直到冒泡。把4片熏火腿放进锅里，每片之间稍重叠，用高火炸大约3分钟，翻面一次直到炸脆。盛到垫有厨房纸巾的盘子里。剩下的火腿用同样的方法处理。
(3)把锅里的油倒出来，只剩30毫升，然后放进奶油。放入菊苣，切面朝下，用高火煎大约12分钟，翻动直到变焦变软。用盐和胡椒粉调味。把蒲公英叶放进锅里翻炒大约2分钟，直到刚变蔫。
(4)把烤鸡放到盘子里，周围放上菊苣、蒲公英叶和脆火腿，搭配煮土豆即可上桌，保留下的烤汁也放到桌上。
菊苣菜的家常做法？
1/9 准备好食材
2/9 苦苣洗净
3/9 红萝卜红细丝
4/9 甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中
5/9 大蒜捣成蒜泥
6/9 调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀
7/9 花生米放保鲜袋中敲碎
8/9 放入调好的蒜泥中成拌汁
9/9 将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后洒芝麻装盘
玉兰菜和菊苣菜的区别？
没区别。玉兰菜也叫菊苣，是一种极受欢迎的高档型蔬菜，口感鲜嫩。蔬菜多以嫩叶、叶球，可炒食、作汤或沙拉，可开胃，也可解荤腻。金玉兰营养丰富，适合家庭种植，可多茬采收
菊苣是什么菜？
菊苣是一种多年生的蔬菜，一般可以拿它和橘子一起做蔬菜沙拉，味道也十分的好。这种蔬菜营养价值和经济价值都比较高，所以深受人们的喜爱。它的叶片和叶芽都能吃。
菊苣菜怎么蒸？
先把菊苣菜用开水抄一下上调料放锅里蒸
什么是菊苣菜？
菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。
菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
菊苣和苦菜的区别？
苦菜和菊苣是两种非常优质的牧草，它们的营养价值都很高，并且口感好，牲畜喜食，两者区别也是很大的，外形、习性和功效等都有所不同。
一、苦菜和菊苣外观不同
苦菜植株较为矮小，茎叶光滑，叶片呈锯齿状，能开出黄色的小花，菊苣植株更高，叶片比较宽大，外形有点像莴笋。
二、苦菜和菊苣生活习性不同
苦菜能耐寒耐旱，适应能力强，在北方地区种植广泛，菊苣既能耐寒又能耐热，不择土壤，在我国南北方各地都能种植，生存能力更强，种植范围非常广。
菊苣与娃娃菜的区别？
细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实。 吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此不同。微苦,清脆,水分充足。 苦后留在口中淡淡的回甘……
菊苣的家常菜吃法？
菊苣是一种非常健康的蔬菜，富含纤维素、维生素和营养成分，常被用于制作各种菜肴。以下是几种常见的菊苣家常菜吃法：
1. 炒菊苣丝：将清洗干净的菊苣切成丝，加入葱姜蒜末炒熟，最后加入少许盐、胡椒粉等调味料即可。
2. 菊苣炒鸡蛋：将菊苣洗净切成小段，和鸡蛋一起炒熟，添加适量盐和鸡精即可，这是一道营养丰富又开胃的家常菜。
3. 清炒菊苣：将菊苣切成薄片，入锅爆炒，放入适量盐和味精调味，这是一种清淡健康的菜肴，适合想要少油少盐的人。
4. 炒香菇菊苣：将香菇切成片，菊苣切段后放热油锅中爆炒，调入盐、蒜末等将香菇和菊芋下锅快炒，直至水分挥发至干，调入适量生抽颜色，并加入芝麻油即可出锅。
5. 鲜虾菊苣煲：将菊苣扔进清水中略煮后捞出备用，另起加水烧开，放入虾肉烫熟，加入菊苣片和葱段，加入盐和花椒，焖8-10分钟，再勾芡，最后淋入少许香油即可。
以上为菊苣的几种常见家常菜吃法。无论您选择什么方法，都可以轻易地做出美味、健康的菊苣菜肴。
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