地耳菜是什么菜？
地衣菜又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜等，是长在山上石头地上的一种野菜，是真菌和藻类的结合体。
地耳菜也叫做地皮菜、地曲莲、雷公屎等，是一种比较常见的食材。地耳菜其实是一种真菌，外形与木耳有有点相似。地耳菜的营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能提供人体所需的多种营养素。地耳菜的味道比较清香，吃起来柔润，有海味，既可以食用，也可以药用。
附地菜营养价值？
附地菜的嫩茎叶含有丰富的蛋白质、硒、钙、碳水化合物等营养成分和微量元素，食用起来对人体健康非常有益。不过附地菜味苦，人们不喜欢吃它，只是用来喂牲畜而已，但是它的药用价值却不少。
地耳菜怎么清洗？
方法一：可以用淘米水来清洗，将地木耳放在淘米水中浸泡20分钟，然后用清水清洗
方法二：可以在浸泡地皮菜的水中撒上一把面粉，轻轻揉搓，洗好后再用清水冲洗几次。
方法三: 可以直接将新鲜的地皮菜倒入开水中煮，让杂质土自动往下沉，然后捞出浮在表面的地皮菜，简单的冲洗干净即可
地耳菜的10种吃法？
1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒。
2、地耳土豆排骨汤，将地耳清洗干净，土豆切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来。除了地耳土豆排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法。
3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱;将地耳洗净、豆腐切块;热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可。
冬季能种植地耳菜？
冬季不能种植地耳菜
地耳菜是一种比较怕冷的蔬菜，所以它对高温的适应能力很不错，一般比较适合在土质疏松的沙质土壤中种植。木耳菜在它的整个生长过程中都需要有足够的水分，所以选地是要注意有良好的排灌系统
东北有地耳菜吗？
东北有地耳菜， 地耳菜又名地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。属于：蓝藻门－－念珠藻目－－念珠藻科－念珠藻属
地耳菜如何快速清洗？
1.
盐水浸泡清洗法。把50ml食盐和500ml清水倒进盆中，然后再把地耳菜放进盆中浸泡10分钟，最后把地耳菜用1000ml清水冲洗干净即可。
2.
淀粉浸泡清洗法。把40ml淀粉和500ml清水倒进盆中，然后再把地耳菜放进盆中浸泡8分钟，最后把地耳菜用1000ml清水冲洗干净即可。
3.
淘米水浸泡清洗法。把500ml淘米水倒进盆中，然后再把地耳菜放进盆中浸泡15分钟，最后把地耳菜用1000ml清水冲洗干净即可。
地耳菜怎么才能洗干净？
地耳菜也叫地皮菜，买回来的地皮菜会有泥沙，那么这种情况就需要好好清洗。下面我们一起来看看地皮菜的简单洗法：
1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中（如果是干的地皮菜就提前泡软），用手搅动，让地皮菜和水一起旋转5分钟左右，让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来，沉到盆底。
2、等地皮菜和水停止旋转后，捞出地皮菜，换上干净的清水，加适量盐调成淡盐水，用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时。
地耳菜与黄花菜的区别？
地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
地耳菜生长的季节是啥时候？
夏秋阴雨连绵，是地耳生长的旺季。这个时候吃最好了！地耳性寒，味甘淡，具有清热、明目的作用。这里性寒、清热，不就说明了夏秋适合吃“地耳”吗！《药性考》：“清神解热，痰火能疗。”
让我们来了解一下“地耳”，其又称为地衣、地衣（皮）菜、地木耳、天仙菜好听）和地踏菰，是一种性价比很高的真菌和藻类的共生植物，以河南、湖北、安徽产量较多，不过由于社会经济快速发展，野生地耳少之又少，目前已大量人工养殖。
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