营养膳食的知识?
一、食物多样化,以谷类为主,粗细搭配。
二、多吃新鲜的瓜果蔬菜。
三、适当吃些大豆类食物,保证每天有250毫升的牛奶。
四、适量进食鱼、禽和瘦肉,蛋一天一个即可,不可太多。
五、控制油和盐的摄入,少吃辛辣刺激性食物。
六、少喝饮料和生冷食物,饮酒应限量。
七、三餐分配合理,遵循早餐要好,中餐要饱,晚餐要少的原则。
八、每天应足量饮水,促进体内代谢循环。
九、不吃过期食物和少吃腌制食物。
膳食均衡的营养原则?
均衡膳食的第一个原则就是要做到主副搭配,主食和副食之间一定要有一个合适的比例,如果主副颠倒就会造成营养素的不均衡,进而会影响到身体健康。
均衡膳食的第二个原则就是主食当中要做到粗细的搭配,粗粮和细粮也要有合适的比例,否则如果主食过于精细或者是过于粗糙,都不利于身体健康。
早中晚三餐的合理膳食食谱?
早餐:
– 燕麦粥或全麦面包配上新鲜水果和坚果,再加上一份低脂牛奶或豆浆。
– 早餐也可以加入一些蛋白质,例如鸡蛋或豆腐,增加饱腹感。
午餐:
– 一份营养均衡的沙拉,包括生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜,和一些蛋白质来源,例如鸡胸肉、鱼肉或豆类。
– 米饭或面条配上一份清淡的汤,例如酸辣汤、西红柿汤或鸡肉汤等。
晚餐:
– 鸡胸肉或三文鱼等低脂肪肉类,搭配蔬菜和米饭,再加上一份健康的沙拉。
– 糙米饭或全麦面包配上一份汤或炖菜,例如红烧肉、蘑菇炖鸡或红烧茄子等。
小吃时间:
– 早餐:1-2个水果或坚果。
– 午餐:30分钟,可以选择一些健康的零食,例如酸奶、水果或蔬菜。
– 晚餐:30分钟,可以选择一些低热量、高纤维的零食,例如蔬菜条、坚果或水果。
饮品:
– 早餐:水、果汁或低脂牛奶。
– 午餐:水或茶。
– 晚餐:水或茶。
– 小吃时间:水或茶。
以上食谱旨在提供足够的营养和饱腹感,但具体饮食计划应根据个人情况和口味进行调整。此外,应尽量避免高热量、高脂肪和高糖分的食物,多摄入蔬菜、水果、全谷类和蛋白质等健康食物。
老年人膳食宝塔的特点?
老年人膳食宝塔共分为五层:
第一层(塔底):谷类、薯类和杂豆。
谷类食物包括粳米、糯米、小米、小麦、大麦、燕麦、玉米;谷类是供给人体热量最主要的来源,谷物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐。薯类食物包括番薯、芋头、马铃薯等。薯类富含保健功能因子,能对机体抗氧化、调节人体免疫功能、维护心脑血管功能、健脾、护肝、抗诱变、抑癌、解毒等,各种薯类含有的保健功能不同,应尽可能地调配着吃。杂豆是指除去大豆以外的其他干豆类,如绿豆、红小豆、芸豆等。老年人平均每天吃五谷杂粮200-350克,其中粗粮、细粮、薯类的比例为1:2:1(以重量比计)。
第二层:蔬菜和水果。
蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,对非常重要。老年人每天吃400-500克蔬菜和200-400克水果。
第三层:肉、禽、鱼、蛋。
肉、禽、鱼、蛋是动物类食物,是老年人优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。也是老年人平衡膳食的重要组成部分。老年人每天吃150克肉、禽、鱼、蛋,其中鱼虾、禽类50-100克,畜肉50克,蛋类25-50克。
第四层:奶类、豆类及其制品。
奶类是老年人蛋白质、钙等的重要来源。大豆可为老年人提供优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸、磷脂等。奶制品和豆制品同样具有丰富的营养。老年人每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品,以及大豆类及坚果30-50克。
第五层(塔顶):烹饪油和食盐。
烹饪油包括动物性油和植物性油,可为老年人提供脂肪和能量。老年人每天烹调油的摄入量为20-25克,并经常更换烹饪油的种类。老年人每日食盐的摄人量不超过5克。
膳食宝塔还特别强调了足量饮水和增加身体活动的重要性。老年人每日至少喝1200毫升水,每天进行累计相当于6000步以上的身体活动量,最好达到1万步。
膳食纤维的营养价值?
我的回答是:通便、增强免疫力。
膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,加快食物的消化、吸收,帮助粪便排出体外。膳食纤维进入人体以后还可以稳定肠道菌群,,膳食纤维有较强的饱腹感,是减肥时期的理想食物。
补充营养的菜谱?
当提到补充营养的菜谱时,我们可以选择一些富含营养素的食材,以确保我们获得全面平衡的营养。以下是一份简单的补充营养的菜谱建议:
早餐:
– 燕麦粥:将燕麦片与牛奶或水煮熟,加入适量的水果、坚果和蜂蜜,营养丰富又美味。
– 蔬菜鸡蛋卷:用蔬菜(如菠菜、胡萝卜等)搭配鸡蛋制作卷饼,提供丰富的蛋白质和纤维。
午餐:
– 鲑鱼沙拉:将烤好的鲑鱼拌入色彩斑斓的时令蔬菜沙拉中,添加橄榄油和柠檬汁作为调味品,富含优质蛋白质和健康脂肪。
– 紫薯馅儿豆腐:将煮熟的紫薯泥填入切开的豆腐块中,再用清汤浇上,可以增加膳食纤维和抗氧化剂。
晚餐:
– 蒸鳕鱼:将鳕鱼蒸熟,再加入蔬菜和调味汁(例如姜葱汁),提供丰富的蛋白质和维生素。
– 彩虹色蔬菜炒面:用多种颜色的蔬菜(例如胡萝卜、花椰菜、甜椒等)炒香,再炒入煮好的面条,既美观又富含纤维和微量元素。
点心/小吃:
– 水果沙拉:将不同种类的水果切块混合在一起,可以根据个人口味加入一些果仁或是低脂酸奶,提供维生素和抗氧化剂。
– 烤杏仁:将杏仁坚果烘焙至金黄色,是一种健康的零食选择,富含健康脂肪和纤维。
以上只是一些建议,根据个人喜好和特殊需求可以进行调整。在补充营养时,尽量选择新鲜、天然的食材,并注意合理搭配,保持饮食多样化才能获得更全面的营养。
适合老年人的菜谱?
周一 早餐:山药粥,菜包子1个,煮鸡蛋1个 加餐:香蕉1根 午餐:米饭,豉椒香菇兔肉,素炒圆白菜 加餐:牛奶250克,蛋糕30克 晚餐:西红柿挂面汤,葱油花卷,胡萝卜炒肉丝,烧油菜 周二 早餐:小米粥,芝麻烧饼,香菜拌豆腐 加餐:苹果1个 午餐:米饭,芙蓉鸡丝,虾皮扒白菜,鲫鱼汤 加餐:牛奶250克 晚餐:黑米粥,馒头,三色蛋羹,素烧菠菜 周三 早餐:红枣大米粥,椒盐卷,咸鸡蛋,拌黄瓜 加餐:橘子100克 午餐:米饭,香菇焖鸡,芝麻油菜,豌豆苗肉丝汤 加餐:牛奶250克,面包30克 晚餐:玉米糁粥,葱油花卷,海米木耳烧菜心 周四 早餐:红薯,玉米面粥,酱豆腐,清炒黄豆芽 加餐:苹果1个午餐:蒸春饼,木耳烧菜心,四喜黄豆,西红柿鸡蛋汤 加餐:牛奶250克,饼干30克 晚餐:米饭,虾仁韭菜,素炒三丝(胡萝卜、青椒、莴笋) 周五 早餐:豆浆,馒头片,拌生菜,香菜胡萝卜豆腐丝 加餐:橘子100克 午餐:水饺(三鲜馅:虾皮、香菇、猪肉),拌菜心 加餐:牛奶250克,熟板栗5个 晚餐:米饭,西红柿炒鸡蛋,醋溜青椒土豆丝 周六 早餐:豆浆,面包片夹荷包蛋 加餐:香蕉1根 午餐:米饭,炒小白菜,三色蛋羹,鱼汤 加餐:豆腐脑150克晚餐:牛奶黑米粥,发面肉卷,芝麻油菜 周日 早餐:馄饨(猪肉馅,汤配紫菜、香菜和青菜叶) 加餐:苹果1个 午餐:米饭,香菇鸡汤炖豆腐,烧三鲜(茄子、土豆、青椒) 加餐:酸奶150克,全麦面包30克 晚餐:菠菜鸡蛋面条汤,花卷,青笋炒肉丝
老年人吃的菜谱?
1.
香煎豆腐:首先准备豆腐500克切成块,锅中放入食用油15毫升,接着放入豆腐500克,煎至两面金黄,然后再放入红烧汁15毫升,葱花15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,用小火翻炒五分钟即可。
2.
葱花炒鸡蛋:准备鸡蛋150克打入到碗中,葱花15克,锅中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克,鸡蛋150克,食用盐15克,用小火翻炒十分钟即可。
3.
西兰花炒虾仁:准备虾仁150克,西兰花500克掰成小朵,锅中放入食用油15毫升,接着放入虾仁150克,西兰花500克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,鸡精15克,小火翻炒15分钟即可。
营养膳食管理的就业前景?
现在,不论是中国,还欧美,营养学成为一名热门职业已是不争的事实。随着社会发展的人们健康意识的觉醒,高品质的生活质量被大多数人关注。因此,与之相关的学科也顺势发展和繁荣起来,营养学专业就业前景可谓一片光明。
按照当今国际标准,百人以上食堂须配营养师。那么全国百人以上的餐饮单位,学校、机关单位、企业的食堂对营养师都有需求,粗算起来,至少有40多万的缺口。在今后几年中,营养师将成为炙手可热的职业。
孕妇有营养的菜谱?
1、虾仁烩白菜心
主料:白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙。
做法:
(1)首先将白菜切好;葱切段;姜切丝备用。
(2)锅里放油,放葱姜煸炒至香味浓郁,后放入虾仁翻炒两下。
(3)接着放入白菜,用大火炝翻均匀,兑入鸡汤和盐,炒至白菜变软。
(4)最后调入水淀粉勾薄芡,将汤汁均匀裹满白菜即可。
2、砂仁鲫鱼汤
原料:鲫鱼,辅料适量。
做法:
(1)砂仁3克,鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖去内脏,洗净。
(2)将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好),加水适量,用文火烧开。
(3)锅内汤烧开后,放人生姜、葱、食盐,即可食用。
3、腐竹银芽黑木耳
主料:腐竹、银芽、黑木耳、花生油、香油、盐、味精、水淀粉、姜。
做法:
(1)腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
(2)腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
(3)姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
(4)炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
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