鱼怎么做最好吃视频

很高兴能回答您的问题,我是私家赵氏厨房。鱼?怎么做最下饭?看来楼主是是一个比较喜欢吃鱼的人,即没有定位什么鱼也没有说出自己喜欢的口味,那就简单的说几种鱼的做法供大家参考吧。

麻辣鳕鱼

  • 鳕鱼?清洗干净,剪掉鱼鳍,去掉内脏和腹部粘连的黑膜。

鱼怎么做最好吃视频图1

  • 准备葱姜块,麻辣底料,麻椒粒,辣椒段。

鱼怎么做最好吃视频图2

把鳕鱼切成厚一些的段。

  • 鳕鱼拍上淀粉,防止鱼?的水分流失。起锅烧油待油温升高至九成热时下入鳕鱼块炸透。

鱼怎么做最好吃视频图3

  • 锅中放入底油,下入葱姜,麻辣底料,爆香,在下入麻椒粒,辣椒段爆香,下入鳕鱼加水,放入白糖和味素即可。

鱼怎么做最好吃视频图4

  • 汤汁粘稠后即可出锅了,可以在最后用湿淀粉勾芡,让汤汁包裹住鳕鱼?。

最后的效果就是软糯可口,麻辣适中。

酸菜鱼

  • 酸菜鱼我们可以用无刺龙利鱼来做,把龙利鱼?化冻后控干水分备用

鱼怎么做最好吃视频图5

  • 用刀把鱼片成厚一些的片,下入少许盐,用手抓至发干后加入鸡蛋白液再次抓均匀,最后下入湿淀粉锁住水分。

  • 四川泡酸菜用水洗一下沥干水分备用,小米辣剁成段,泡姜,酸菜切成丝或者片都可以。
  • 锅中放入菜籽油烧至冒烟,带油温降低后下去泡姜,蒜瓣,小米辣,爆香放入切好的酸菜煸炒出香味,添水即可。(有老汤的话最好)

鱼怎么做最好吃视频图6

  • 汤烧至出酸香味后下入味素,鸡精,胡椒粉,这时候可以下入自己喜欢吃的一些副加食材了,木耳,豆芽,笋尖等等都可以,最后下入腌制的鱼片,最后撒上香葱花,辣椒段浇上热油即可。

鱼怎么做最好吃视频图7

家常红烧鱼?

  • 把鱼清干净后控干水分,准备葱姜块,八角,郫县豆瓣酱,胡萝卜丁和尖椒丁

鱼怎么做最好吃视频图8

  • 起锅烧油,油温升高至九成热后下入鱼炸透。

鱼怎么做最好吃视频图9

  • 锅中放入底油下入葱姜爆香,郫县豆瓣酱辣椒段爆香,下入炸好的鱼?,用醋烹一下,下入一品鲜酱油,十三香,白糖味素。

  • 最后汤汁收到最后把鱼捞出,汤汁可用湿淀粉勾芡浇到鱼上即可。

鱼怎么做最好吃视频图10

以上是我做的几个家常做法的鱼?,不知道能不能适合您的胃口。大家也可以发表不同的意见,留言交流探讨。我是私家赵氏厨房,感谢大家的支持和关注。

做鱼,各有各的口味,有的爱喝汤,清炖,有的爱吃红烧,还有的爱吃麻辣的。

在这里我为大家做一盆南瓜香辣鱼。废话不多说,下面是给大家的做法。

第一;选一条活鱼,自己先杀先做,这样做出的鱼,鲜嫩爽滑,吃在口里的感觉很好。

选草鱼或者是鲤鱼都是可以,在这里我是选择草鱼。

首先把鱼洗净,切成薄片,一定顺着鱼肉的纹理进行切,这样做出来鱼不散。

鱼怎么做最好吃视频图11

(打入一个鸡蛋清,5克盐,两滴香油,和碎姜,一勺淀粉15克左右,不能太多,进行均匀搅拌,腌制10-15分钟。)

下面再准备一个南瓜,进行破壁成南瓜汁,当然没有破壁机,可以切成小块,进行慢火熬制成浓汤也可以。一定要细腻,如下面一样。

鱼怎么做最好吃视频图12

准备好腌鱼片,和南瓜汁了。

下面我们开始准备姜片5克,葱5克,花椒2克,十三香1克,酸菜100克,火锅底料20克。

倒入3勺食用油,进行烧热,放入葱姜花椒进行爆香,再次放入水,烧开,放入火锅底料

,放入鱼骨,烧10分钟,下入鱼片和南瓜汁,再次烧3分钟即可。

鱼怎么做最好吃视频图13鱼怎么做最好吃视频图14

这个就是成品,是不是金黄南瓜酸菜鱼,有南瓜的香甜,和酸菜底料的,酸辣。吃起来可爽口了,下饭能吃2碗米饭。把汤汁拌在饭里 更香。。。。

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