疙瘩汤是北方人常吃的一种家常饭，有的地方也叫拌汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤配菜简单，制作方便，小时候妈妈常做，现在每次做都会想起妈妈的味道。西红柿鸡蛋疙瘩汤所需材料西红柿两个，土豆一个，黄瓜两根，青菜适量，鸡蛋两个，面粉300克（三人量），调料有葱，姜，蒜，盐，鸡精，味极鲜，蚝油等。下面我就给大家做西红柿鸡蛋疙瘩汤。希望大家喜欢。
西红柿鸡蛋疙瘩汤是一种食物，原料有西红柿、鸡蛋等，以大葱、香菜等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成；是在所有果蔬中名列前茅的,此种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化、维护皮肤和神经健康的重要作用。西红柿所含的维生素C,具有不易被烹调破坏的特点。据计算,每人每天食用300克左右的西红柿,就可以满足人体对维生素和无机盐的需要。
食材：西红柿 2个、鸡蛋 1个、面粉 150克左右（1—2人份）、葱末 适量、香菜末 适量、蕃茄酱 、糖 、盐 、香油 ；
做法步骤：两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟
- 加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
- 加入半锅清水，大火烧开。
- 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
- 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
- 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
- 再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
- 待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
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如何在家做出美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤？
我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧！
这道面疙瘩汤，本身就是属于较家常的菜肴。在家就可以轻松做出来！外面现在也有专门做面疙瘩的饭馆儿，生意还不错，个人是非常喜欢面疙瘩汤的，不论是西红柿鸡蛋还是青菜肉丝什么的。
而且面疙瘩汤可以自由转换，料头可以换着来，不一定是西红柿鸡蛋，也可以放木耳、白菜、黄瓜、土豆什么的。每个地方做的面疙瘩汤不一样，那今天就由我来讲讲您这个面疙瘩汤的做法吧！
面疙瘩汤有的人会弄成面糊然后再利用漏勺的洞洞流进锅里，还有就是面团，用面粉加水和少许食盐和成面团，再用手捏金锅里，或是用剪刀剪
下面我们把我们这边的西红柿鸡蛋面疙瘩汤的详细做法告诉大家
西红柿鸡蛋面疙瘩汤
原料：面粉
配料：西红柿 鸡蛋 青菜 水 盐
调料：鸡精 胡椒粉 高汤
操作流程
1.面粉加入温水和少许盐 搓成面团
2.番茄烫皮，然后切成小块，鸡蛋打散成蛋液
3.首先锅内放入适量猪油 下番茄块炒香，炒出颜色，然后放高汤，大火烧开煮一会儿，然后把面团用剪刀剪，剪成疙瘩到锅里面，大火煮熟之后调味，盐 鸡精，下青菜叶子，然后淋入蛋液即可出锅
4.装入碗中即可
小贴士：用猪油做菜会好吃很多，烧面和什么的都要用高汤，才味道鲜美
回答就到这儿了，希望我的回答对您有用 记得关注《寻味老王》 看精彩内容
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