鸡肉卷怎么做好吃

不知道你具体要的哪一种口味的鸡肉卷,下面为你提供几种做法,可根据自己的喜好选择:

墨西哥卷饼

用料

墨西哥单饼新良黑全麦粉60克老面粉370克(或者普通面粉430克)泡打粉3克食用油50克温水250克左右盐4克

墨西哥卷饼(另附伪版老北京鸡肉卷)的做法

  1. 所有材料放入揉面桶内,这次我用的是新良黑全麦粉和老面粉。没有老面粉也可以用其他面粉,都没问题的。水一定要用温水,这样饼才会软。

    鸡肉卷怎么做好吃图1

  2. 放到厨师机或者面包机里揉面。手揉可能有点困难。

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  3. 揉成光滑的面团就可以了。不过虽然是普通面粉,也可以拉出膜。

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  4. 面团刚在机器里揉好的时候看着好像很黏的样子,会粘缸底。但是拿出来稍微整理一下也不会粘手。面团软软的不粘手就可以了。

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  5. 平均分成8等份,滚圆。盖上松弛30分钟。

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  6. 准备擀面了就准备好平底锅,开中火加热。我是一边擀一边烙,八张饼很快就能做好。

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  7. 把面擀开,擀成圆形,和你的锅子差不多大。我用的是八寸的平底锅。

    鸡肉卷怎么做好吃图7

  8. 锅子一定要够热。把饼胚放上去。放上去以后要不停的转动它,让他受热均匀。最好是在30秒内可以看到饼的表面微微有小泡泡,这样子说明这个火控制的比较合适。然后赶快翻面。

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  9. 差不多每30秒就翻一次面,什么时候饼鼓起来就可以出锅了。因为锅子受热不均匀,所以我的饼是有的地方鼓起来,有的地方不鼓,这个没关系,也不用必须等到它全部鼓起来,因为锅子和火不行,它不会全部鼓起来的。只要看到有鼓起来的地方就可以出锅了。

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  10. 放在一个密封的容器里,马上盖上布或者盖上盖子,让它在里边闷着。

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  11. 所有的饼都烙好,可以在它还有余温的时候就装袋,然后放到冰箱冷冻保存了。吃之前拿出来解冻。你可以分批冷冻保存,这样吃多少拿出来多少解冻就可以了。

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  12. 做好的饼可以做个早餐!取出饼以后可以放在蒸锅里热一下,我觉得用蒸锅热比较好,不会太干。准备炸鸡、甜面酱、葱丝、黄瓜条。

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  13. 全部放在饼上卷起来就可以了!

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  14. 伪版老北京鸡肉卷完成

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  15. 下面再做个牛油果牛排卷饼。

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  16. 1、圣女果洗净切开放在沙拉碗里。2、牛油果挖出果肉放入。3、香菜切碎放入,挤入适量鲜柠檬汁。4、加入适量盐和黑胡椒碎,用勺子切拌均匀即可。

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  17. 5、买回来的牛排不用清洗,直接在牛排两面洒上盐、黑胡椒碎、橄榄油。6、大火将煎锅烧热,放入牛排,第一面煎45秒然后翻面再煎45秒,将锅转小火再每面煎1分钟。(此方法只适合薄牛排)7、煎好的牛排放在案板上休息2分钟。8、再用刀切成条状。

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  18. 做好的沙拉、牛排直接用饼一卷就可以啦!

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小贴士一定要用温水和面。烙饼要用中大火烙,千万不能小火锅子一定要够热再放入饼胚。每30秒左右翻一次面,火大千万不要把饼烙糊了。


中国鸡肉卷

鸡肉卷怎么做好吃图19用料

面粉200克

鸡胸肉1块

牛奶适量

油3勺

盐1勺

葱1根

姜1片

酱油1勺

料酒1勺

蔬菜随便

中国鸡肉卷的做法

  1. 鸡肉洗净切条备用。鸡肉加入葱段,姜片,料酒,盐,酱油,腌制二十分钟入味,蔬菜洗净切细条。面粉加入打散的鸡蛋,牛奶和成面糊,面糊浓度以用勺子舀起来低落成柱状流淌为佳。 平底锅加热,擦油,油热垂直倒入面糊自然摊成饼。

  2. 6/9 一面金黄翻至另一面,鸡肉入锅煎熟,把面饼放入无水无油的干净容器中加入海天黄豆酱,蔬菜,鸡肉。 加入生菜叶,卷起来,可以将底部向上折起来也可以不折根据个人喜好调整。吃的时候装入保鲜袋干净又卫生。

小贴士1.面粉的吸水性不同酌情添加牛奶面糊浓度以柱状流淌为佳。2.垂直将面糊倒入自然摊成面饼。3.酱料可以根据个人口味选择。


秘制鸡肉卷

用料

鸡绞肉100克小黄瓜半根红萝卜半根洋葱半颗葱花少许豆腐半块鸡蛋2个淀粉水少许盐 酱油 胡椒粉

停不下来的鸡肉卷的做法

  1. 将黄瓜,红萝卜,洋葱切丁,豆腐打碎和碎肉混合均匀

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  2. 加入盐 生抽 胡椒调味

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  3. 鸡蛋打散加入淀粉水和盐

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  4. 中火煎蛋皮~小心不要烧焦啦!用普通的平底锅就好了~小E我刚好有这种方形的 就很方便嘻嘻

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  5. 虽然稍微破了一点 但是麻油关系!我们继续

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  6. 将前面拌好的肉泥均匀的铺在蛋皮上(是的我又忘记拍照了 大家脑补一下)然后卷起来~

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  7. 蒸15分钟!健康又好吃的蔬菜鸡肉卷就做好啦~

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金针菇鸡肉卷

用料

食材:金针菇1把带根约400克鸡胸肉1块酱料汁:大蒜4~5瓣姜1块番茄酱2~3汤匙黄灯笼辣椒酱1汤匙蚝油2汤匙白糖0.5汤匙生抽2汤匙水5~6汤匙腌肉料:盐约半粒花生米大黑胡椒粉根据口味儿适当撒点就好了白糖1粒花生米大小生抽或味极鲜酱油1汤匙其他材料:玉米油约3~4汤匙香菜一点点,点缀用

金针菇鸡肉卷的做法

  1. 金针菇切去老根,洗净沥干备用。我通常都是切掉一半儿吧,这样可以保证金针菇口感嫩嫩的,?但是有的人会觉得好浪费,?嗯你牙口好,我不争辩…你随意嘛!

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  2. 鸡胸肉,剔除筋膜和肥油,洗净沥干水分

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  3. 尽你自己的能力,把鸡胸肉片成大片…?不用在乎肉的纹路,尽量薄就好!?切记切记!切记!切记!小心自己的爪爪?如果有男朋友或者老公这种生物的,嗯?这么危险的工作,可以让给他们来处理?

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  4. 我片了大概13片就够用了,把腌肉调料撒上,用手抓匀,注意不要抓破肉片。

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  5. 准备好大蒜和生姜。

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  6. 把大蒜生姜拍扁,剁碎成细细的末儿。

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  7. 把姜蒜末装在小碗里,把酱料汁材料都加上,拌匀。

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  8. 这是拌匀后的酱料汁。

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  9. 把腌制好的肉片,包裹上金针菇,卷好后用牙签固定。尽量卷的紧点哈!别太松散了!

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  10. 锅烧热后放玉米油,把锅端起来转几圈,让油的面积扩大点,把火转为小火。

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  11. 把卷好的鸡肉卷放进锅里,用筷子夹着翻面,确保鸡肉转圈都能被略煎一下。

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  12. 煎至鸡肉卷表面变色略熟。

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  13. 继续添加进去,直到所有的鸡肉卷都煎好。

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  14. 把酱料汁全部用小勺均匀撒在鸡肉卷上。

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  15. 撒好酱料汁,盖锅,转大火收汁,期间记得把锅端起来轻轻晃动几次,防止会粘锅糊锅,大概4~5分钟后,汤汁收稠,关火,打开锅盖,让余温再继续加热1~2分钟就好啦!

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  16. 用筷子挨个夹出来装盘,再把锅里的酱料汁均匀的浇在表面,撒点香菜装饰一下就好咯!

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  17. ?现在还回味,蒜香甜酸微辣,鲜香,嗯如果就米饭?肯定不错?可惜我减肥…

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全麦墨西哥鸡肉卷

用料

鸡胸肉1块洋葱1个青椒3个口蘑6个黄瓜1根盐适量鸡蛋2个黑胡椒适量生抽适量橄榄油适量全麦墨西哥薄饼2个

全麦墨西哥鸡肉卷的做法

  1. 切好各种蔬菜,黄瓜切丝

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  2. 锅中加适量橄榄油,将口蘑、洋葱、辣椒一起下锅,加盐,让蔬菜快速出水这样更容易熟,快熟时加入黑胡椒,生抽。起锅。提前腌制好的鸡胸肉,用平底锅煎熟(以后会教大家如果做出好吃不柴的鸡胸肉)黄瓜切丝备用。两颗鸡蛋煎熟。

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  3. 把之前做的全黑麦墨西哥薄饼(参考之前的菜谱)取出两张,用平底锅加热

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  4. 把这些蔬菜鸡蛋放在饼中间卷起来,不好卷的话,可以先铺一层油纸,再放上饼,帮助卷起来。

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  5. 鸡肉很嫩,然后洋葱口蘑辣椒因为加了生抽味道很丰富。不用加任何其他的酱料都很好吃了。这样做出来的墨西哥鸡肉卷,蛋白质、蔬菜、淀粉都有了,热量也很低,大概400大卡左右,作为一顿午饭非常合适,当然也可以做早餐。有时间大家也试试吧。

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鸡肉卷(减肥版)

用料

鸡胸肉1块西红柿1个黄瓜1根胡萝卜1根圆白菜半个面粉300克

鸡肉卷(适合减肥的朋友们)的做法

  1. 首先准备面皮部分:取面粉300g

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  2. 一半用凉水搅拌成絮状

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  3. 另一半用开水搅拌成絮状,待棉絮凉透后揉成面团盖上盖子醒30分钟(注意:不是温水)

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  4. 将醒好后的面团揉搓光滑

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  5. 分成大小相同的剂子,分别揉搓光滑后盖上保鲜膜继续醒20分钟

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  6. 将两个剂子中间抹少量油

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  7. 擀成圆饼

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  8. 电饼铛烙至两面起泡有一点微黄的泡泡后出锅

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  9. 一定要放置在密封的容器内,这样饼才会特别软

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  10. 准备剪鸡胸:新鲜鸡胸斜切成片

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  11. 用刀背轻轻拍打

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  12. 鸡胸加入1勺蚝油、1勺味淋、半勺盐、半勺十三香、半勺白胡椒粉、2片姜、1瓣蒜(没有味淋可放料酒和糖代替)放冰箱腌制半个小时

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  13. 锅中倒入少量橄榄油,烧热后放入鸡胸(油一定要烧热后再放鸡胸,全程中火)

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  14. 减至两面呈现焦褐色(切记不要煎糊)

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  15. 准备一下酱料:这是我平时减肥期间用的蘸料 食材:青椒、大葱、香菜切碎加一品香酱油

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  16. 万能蘸料热量低而且还很好吃

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  17. 配菜切好装盘

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  18. 饼皮一撕为二,先取一张

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  19. 铺上圆白菜

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  20. 加黄瓜头胡萝卜条西红柿

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  21. 加入鸡胸肉

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  22. 淋上酱汁后再铺上另一张饼皮卷起

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  23. 一定要卷紧

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  24. 斜面切开

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用料:

鸡腿(鸡胸肉)1个,

面粉、淀粉、水、食用油、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、沙拉酱、甜面酱、糖适量,

黄瓜、大葱、鸡蛋 各一个

步骤1:把鸡肉洗干净后切成小块,加入适量酱油、盐、辣椒粉(不吃辣可以不加)、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右;

步骤2:薄饼:加少许盐到面粉中,放入盆中加入适量温水(一定要用温水,别问我为什么),用筷子搅拌成软面团(越软越好),盖上保鲜膜或盖子醒30分钟以上。

步骤3:炸鸡肉用:在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋搅拌成面糊,再加入少许色拉油搅拌均匀备用。把黄瓜和大葱洗干净分别切成条跟丝备用;

步骤4:步骤2中醒好的面放至砧板上,撒些干面粉,揉成大小相同的面团,按扁刷些油盖上另外一个按扁的面团,擀成薄饼,放入电饼铛不加油烙至两面变色,烙好的饼要放在盆中用布盖起来,以防变硬;

步骤5:锅中加入多些油烧热,把腌好的鸡肉沾一下步骤3的面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至金黄色捞出;

步骤6:在面饼上抹些甜面酱和沙拉酱,放上黄瓜条、葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。

小贴士:

1.一个鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,也可以用鸡胸肉替换;

2.外面的卷饼尽量做薄口感会更好;

3.想要做成墨西哥鸡肉卷,用西红柿条、洋葱粒、番茄酱、生菜替换甜面酱、黄瓜和大葱;

4.要想面皮软,和的面一定要软烂,小火慢烤,注意多翻面。

鸡肉卷怎么做好吃图73
鸡肉卷怎么做好吃图74
鸡肉卷怎么做好吃图75
鸡肉卷怎么做好吃图76

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