桃胶的吃法和禁忌 黄瓜拌拉皮儿的做法,黄瓜拌拉皮儿怎么做好吃

黄瓜拌拉皮我个人推荐两种口味,都非常适合炎热的夏季食用,一个是芝麻酱口味儿和酸辣口味儿,我把这两种口味的制作方法分享给你和大家!

第一种:芝麻酱口味,此菜浓香爽脆

制作方法:

  1. 选择水黄光和旱黄瓜都可以,看你自己的喜好;

  2. 黄瓜冲洗干净,去掉头尾;

  3. 一定要用刀背拍开,这样的话黄瓜里的汁儿就会被拍出来,味道更佳;

  4. 但不要拍的太碎,然后横刀切1厘米厚,则会变成块状;

  5. 拉皮先放入清水中浸泡一小会,冲洗干净后切条;

  6. 芝麻酱我选用最常用的调试方法,取适量芝麻酱放入小碗中,加入一勺白糖,适量盐,然后顺着一个方向搅拌均匀,之后加温水继续搅拌,水温大概在40度左右,不要太热了,加温水的时候要慢慢加,不要一次都放进去,这样就调好了;

  7. 将切好的黄瓜和拉皮放入盘中,再淋上调好的芝麻酱即可;

第二种:酸辣口味,此菜酸辣爽口

  1. 重复第一种方法的前五步;

  2. 取几瓣大蒜切成蒜末,待用;

  3. 将切好的黄瓜和拉皮放入盘中,撒入蒜末,一勺蚝油,一勺白糖,两勺生抽,两勺香醋,适量盐,最后撒入适量熟的白芝麻粒和辣椒油,搅拌均匀即可;

肉酱拉皮

炒锅放少许油,油温烧制五成热时,取猪的精瘦肉丁150克,放入锅内煸炒出香味后,取黄豆酱三勺放入锅内炒香后闭火,制作成肉酱,晾一下。

桃胶的吃法和禁忌 黄瓜拌拉皮儿的做法,黄瓜拌拉皮儿怎么做好吃图1

将拉皮从水中捞出控干,放入装好黄瓜的盆中,再加入一勺生抽、一勺醋,将炸好的肉酱放入盆中,搅拌均匀后,滴上几滴香油,继续搅拌均匀即可。

桃胶的吃法和禁忌 黄瓜拌拉皮儿的做法,黄瓜拌拉皮儿怎么做好吃图2

麻酱拉皮:

将拉皮从水中捞出控干,放入装好黄瓜的盆中,再加入一勺生抽、一勺醋,取适量麻酱放入盆中搅拌均匀后,滴上几滴香油,继续搅拌均匀即可。

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