1，鸡腿肉，用清水冲洗干净后，剁成块，冷水下锅，加入料酒少许，加姜片，大火烧开，打去浮沫后，再冲洗两遍，把水分控干，放一旁备用。
2，土豆切片，不要太薄，香菇适量，切成条形，青、红椒各半个，备好，切细条，几个干辣椒，生抽、老抽，蚝油，白糖，清水适量，一点点盐，备用。
3，食材准备好后，锅底加少许底油，加40克碎冰糖。
4，用大火，把冰糖熬化开后，再改小火，炒成糖色，加鸡腿肉，炒匀。
5，加葱、姜、蒜，和几个干辣椒，炒。6，再加之前调好的料汁，炒匀后，倒入砂锅里。
7，加清水，没过食材，然后，大火烧开后，再，改小火，煮10分钟，然后加土豆片、香菇，小火，焖5分钟，再然后，加青红椒丝，用大火煮2分钟后，成品出锅喽！，可以大快朵颐，尽享美食喽
[比心]
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