春节鲫鱼怎么做好吃,鲫鱼最好吃的5种做法

快过年了,分享鲫鱼的2种做法,美味又美好,寓意大吉大利

在中国人的年夜桌上必不可少的就是鱼,这是中国人的传统文化。在过年的时候吃鱼意味着年年有余的意思,鱼的谐音“余”代表着盈余,也象征降妖除鬼的意思。过年吃鲫鱼意味着大吉大利,鲫的谐音“吉”。鲫鱼属于淡水鱼,肉质细嫩,营养丰富,常吃鲫鱼不仅能强身健体,增强免疫力,还能降血压,降血脂,产妇可以多吃鲫鱼,能有效的催乳,促进乳汁。

快过年了,分享鲫鱼的2种做法,美味又美好,寓意大吉大利

马上就要过年了,不学会做鱼怎么在年夜饭上大展身手呢?今天小谈就和大家分享鲫鱼的做法,不管是红烧还是做汤,都非常美味。

【红烧鲫鱼】

新年年夜桌上一定少不了红烧鱼,鲫鱼肉质细腻,做法简单又好吃。

快过年了,分享鲫鱼的2种做法,美味又美好,寓意大吉大利

【食材】:鲫鱼1条,生姜3片,大蒜4瓣,葱4根,红尖椒2根,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,适量料酒,生抽2勺,老抽半勺,适量醋,少许白糖,少许十三香,少许食盐。

【做法】:

1、鲫鱼清洗干净,肚子两面划两刀,放几片生姜,抹上少许食盐,倒上少许料酒腌制半小时。

2、锅中热油,放入腌制好的鲫鱼,两面煎至金黄色盛出。

3、锅底留油,加入葱蒜姜炒香,加入豆瓣酱,黄豆酱炒出红油,放入鲫鱼,加入少许料酒,生抽2勺,老抽半勺,少许醋,少许白糖,撒上少许十三香,倒入清水没过鱼,煮开后盖上锅盖小火焖煮,煮到汤汁浓郁,加入红尖椒,出锅后撒上葱花。

【小贴士】

1、不会杀鱼的朋友,买鲫鱼的时候,可以叫摊主帮忙杀鱼,需要清洗干净腹腔的薄膜。

2、一定要等锅中热油再下锅,煎鱼的时候不要一直翻动,等鲫鱼底部煎至金黄色再翻动。

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【鲫鱼豆腐汤】

冬季是滋补的季节,而鱼汤是最营养的,低脂低卡,高钙高蛋白,老少皆宜。做汤时不用一滴酱油和味精,汤和牛奶一样奶白鲜浓,喝一口特别清甜开胃。

【食材】:鲫鱼,嫩豆腐,香菇,葱姜,料酒,食盐。胡椒粉。

【做法】:

1、买鲫鱼的时候,让摊主处理一下,拿回家再清洗干净。

2、在鱼背上划两刀,起锅热油,放入鲫鱼煎至金黄色,倒入热水下锅煮。

3、煮开后,倒入嫩豆腐和香菇,中火转小火继续熬15分钟。

4、加入适量胡椒粉和食盐,撒上葱花,一锅牛奶色的鲫鱼汤就做好啦!

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【小贴士】

1、一定要买新鲜的鲫鱼,做出来的味道才会鲜美。

2、煎好的鲫鱼,一定要用热水下锅煮,鲫鱼汤才会白。

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