大家好，今天我给大家分享一道“豆腐干炒青椒”的做法，平常呢，我家炒青椒都是是先炒青椒再下入豆腐干，或者是先炒豆腐干，然后下青椒，其实这种方法是错误的，难怪不好吃。
豆腐干，中国传统豆制品之一，是经过豆腐再加工制成的。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有磷，钙，铁，等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。常吃对我们的身体是有很多好处的。
豆腐干是一道很难入味的食材，如果不掌握一些技巧，也是很难把豆腐干炒好吃的，所以今天我就把我刚刚学会的一种炒法分享给大家，下面是我的详细做法，喜欢的朋友来学习下。
【青椒炒豆腐干】
准备材料：豆腐干10块，青椒4个，秋葵1个，平菇1朵，盐，油，酱油，豆瓣酱，白糖，十三香。
制作步骤：
1、辣椒洗净去籽，切成片，平菇洗了捏一下水分，撕成细丝，秋葵洗净切掉两头不要，再切成片，豆腐干洗净切成片。
2、锅置火上，倒入适量油加热，先把辣椒与平菇，秋葵下锅炒至断生，然后盛出备用，这道菜不同之处就在这里，以前是炒一哈儿就下豆腐干，从来没有炒后盛出备用这一步，所以不好吃。
3、盛出装盘。
4、另起锅，用锅里的底油，把豆腐干倒进去，大概炒一分钟，放两勺豆瓣酱，炒至均匀。
5、再把炒过的辣椒倒入锅中炒几个来回，放适量盐，酱油，白糖，十三香，快速翻炒均匀。
6、一道香喷喷的豆腐干就炒好了，我炒的看起来颜色有点浓，大家炒的时候可以只放一勺豆瓣酱。
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