鱼肉肉质鲜美，营养美味，很多人都喜欢。过年作为年夜饭，寓意年年有余。
糖醋带鱼
用料: 带鱼 葱姜 醋 白糖
步骤: 1 带鱼去掉内脏，切成小段，不要去掉银鳞哦
2 加入少许盐，1小勺料酒腌制15分钟。抓少许淀粉，薄薄一层就好。
3 锅中放油，油烧至七成热，放入鱼块，炸至表面金黄，捞出控油
4 炒锅倒油，放入葱姜蒜炒香
5 加入醋4汤勺，白糖3汤勺，料酒1汤勺，生抽2汤勺，水5汤勺，煮开。
6 将炸好的带鱼倒入，水烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠，出锅装盘。
7 成品
香煎带鱼
用料: 带鱼 400g 葱 20g 姜 15g 干橙皮 5g 花椒 5g 白酒 5g 咸盐 4g 十三香 2g 油 面粉
步骤: 1 带鱼去掉鱼鳞及内脏，清洗干净后，切成小段备用。
2 准备好相应的腌制配料
3 所有配料放入带鱼中，橙皮撕小，再倒入几滴白酒。用手抓匀，腌制3小时。
4 腌好后，将带鱼中的配料挑出，放置一旁。
5 再找一个干净的食品袋，放入50g面粉，放入鱼块，抖匀，面粉会裹到鱼上。
6 热锅放油，放入刚才备置的配料，炒香。
7 清理掉配料，用锅中剩油煎鱼。
8 煎鱼用中小火，待鱼慢慢定型上色，切记不要不停的翻动。
9 出锅装盘，即可享用
炸带鱼
用料: 鸡蛋 1只 面粉 30g 生姜 适量
葱 适量 盐 适量 料酒 适量
步骤: 1 带鱼去头去尾，切成小段，用葱姜蒜 料酒腌制20分钟
2 腌制好后，用厨房纸擦干表面水分，裹上面粉
3 下锅前裹蛋液，锅中倒入足量的油，烧至6成热，炸至两面金黄，捞出控油，即可食用
带鱼的3种家常做法六完成了，喜欢的朋友可以在家尝试。
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