问：如何让一家馆子在吃货圈里刷出存在感？有的靠环境，有的靠网红，有的靠稀奇……但短暂的快乐并不是真正的快乐，要想存在感持久，还得靠味道。只有味道过硬，才能得到广大吃货们的认可。
今天我们要说的这家馆子，从外形上看，特别没有存在感。在我们去的时候雷雨阵阵，屋内坐不下。就这，竟然有吃货打着伞在门口排队。这精神，让我们产生敬意的同时，也不禁感到好奇。来这儿，到底是为了吃啥？
店面很小，大概只有五张半桌子可以就餐。不过，店面小就算了，门头挂的牌子明明是炒鸡，但我们进去一瞅，桌上除了炒鸡，其他五花八门的菜每桌都不一样。甚至有一些菜，你不亲自尝尝，你都根本不知道它是用什么做成的！
第一怪，生煎皮渣。猛一看，还有几分像锅巴。仔细瞅就能发现它用到的食材很特别，主料粉条，似乎还加了虾米等。吃起来酥酥脆脆的，鲜香的滋味中透着一种油香，但是油而不腻。用它蘸店里特制的蒜汁吃，真是停不了口。
第二怪，锅贴豆腐。这道菜，如果你不提前看菜单，直接看实物都搞不明白它到底是什么。豆腐的块头很大，外层面糊焦酥，味道酸甜，内里豆腐软嫩，更特别的是豆腐里面还加了肉馅。这一口下去，“香”字脱口而出，丰富的口感，刷新了我们对豆腐菜肴的认知。
第三怪，炸羊肉。羊肉切成薄厚适中的肉块儿，过油后炸至微微收缩，再炸上一些馍丁混在一起，看似不拘小节，实际嘛羊肉油润软香，炸馍焦酥可口。一口肉一口馍，那感觉，谁吃谁知道。
重头戏来咯，熬炒鸡，店里的王者。尽管如今的吃货对街头的大盘鸡、炒鸡等见怪不怪了，看到这里的熬炒鸡时，还是会忍不住“哇”的赞叹一下。满满的一大盘肉，没有常见的土豆等配菜，就是用简单的青红椒来点缀。视觉冲击力，满分！
和常见的炒鸡比起来，这里的熬炒鸡色泽要红亮一些。原来是在制作时，用了发酵过的红曲米焙干之后加入大料、冰糖和水熬成酱汁来上色。这样做出的熬炒鸡不仅颜色诱人，还带着独特的甜味。
轻轻咬上一口，鸡肉鲜嫩软烂，香辣中还透着冰糖的甘甜，中和了辣度的同时，也给舌尖留下了几分眷恋。红曲米做成的酱汁与鸡肉充分融合，产生了独特的复合香味。虽说没有土豆等配菜，但大块的肉吃起来却更过瘾。
馆子很小，人情味却很浓。有的吃货想起来这一口，无论人在哪里也要叫个跑腿点一份，老板也几乎有求必应。如果哪天你路过这家小馆子了，可以进去体验一下，没准哪道菜就能打动你哦！
– 熬炒鸡的二三事 –
店名：强仔熬炒鸡（清真）
地址：郑州市北下街社区北下街52号向北10米
消费：人均45元
营业时间：17:30—次日凌晨02:00
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