红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法

简简单单这4步,你也能在家做大厨。

1胡萝卜200克切小块,土豆切块备用

2大葱15克切段,生姜5克切小片备用

3牛肉放入锅中,加入姜片,水开后煮5分钟,捞出

4另起锅加入植物油20克,放入葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,加入5克白糖、10克料酒,放入胡萝卜和土豆翻炒,加入少量香叶、八角、桂皮,稍微翻炒,加入300克水,加入1罐啤酒,盖上盖子小火煮2小…

你好,我是静静的餐桌,一位爱做饭的80后上班族妈妈,土豆红烧牛肉是我们日常饭桌上的家常菜肴,家家都有自己的独门秘籍,它的做法是怎样的呢?下面请由我来分享一下我的做法。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图1

首先从选肉开始,牛腩是最适合红烧的了,关于牛腩是牛的哪个部位有两种说法:一种说法是:牛腩是牛腹及靠近牛肋处的松软肌肉。另外一种说法是:带有筋、肉、油花的肉块的统称,无论哪种都很适合红烧哦。今天 我选用的是牛腹靠近牛肋处的松软肌肉。下面我们开始制作吧。


材 料:

牛腩 1斤

土豆 2个

八角 2枚

花椒 10来粒

香叶 2片

葱段 少许

生姜 6片

冰糖 1小撮

盐 少许

老抽 2勺

生抽 3勺

料酒 3勺

鸡精 1勺

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图2

制作步骤:

  1. 牛腩去掉筋膜,切成块状。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图3

2.土豆去皮切成滚到块,泡入水中备用。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图4

3.温水下入牛腩进行焯水。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图5

4.撇去浮沫,捞出备用。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图6

5.热锅凉油放入冰糖。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图7

6.糖熔化后开始冒泡。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图8

7.泡泡由大变小时,迅速放入牛肉煸炒。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图9

8.放入生姜,烹入料酒。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图10

9.放入八角、花椒、香叶继续煸炒。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图11

10.放入开水。一定要加开水。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图12

11.加入盐,生抽调味,老抽调色。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图13

12.小火慢炖90分钟后加入土豆继续炖20分钟,加鸡精调味就可出锅了。

红烧牛肉的家常做法,土豆红烧牛肉的做法图14

如果图文看着不太方便还可以看我下面的操作视频哦。

我是静静的餐桌。希望我的回答你能满意,喜欢我的朋友可以关注我哦,我会持续更新家常菜的简单做法哦。

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